Geriausias cukraus sausainių receptas

Paprastas cukraus sausainių receptas, kurio skonis nuostabus ir išlaiko formą kepant

Šis paprastas cukraus sausainių receptas iš nepaprastai talentingų Susan Trianos yra kupinas saldumo, yra labai švelnus ir išlaiko formą iškepęs! Tai galima pritaikyti pagal skonius, kuriuos galite pridėti. Galimybės yra begalinės!

paprastas cukraus sausainių receptas



Susan mums parodo, kaip paruošti nuostabų paprastą cukraus sausainių receptą Kate Spade įkvėpė slapukų pamoką „Sugar Geek“ parodoje! Ši pamoka yra PAKUOTĖ pilna naudingos informacijos, kuri neapsiriboja tešla, pavyzdžiui, kaip pagaminti karališką apledėjimą, kaip tinkamai ją suplonuoti, išpilstyti ir net gudriai panardinti. Rimtai išmokau tiek daug žiūrėdamas į šią pamoką!



Paprasto cukraus sausainių recepto paruošimas yra vienas nostalgiškiausių dalykų, kuriuos gali padaryti kepėjas. Galite pritaikyti pridedamus prieskonius ir skysčius, kad sukurtumėte sudėtingą sausainį arba kad jis būtų labai paprastas. Pasirinkimas priklauso nuo jūsų ir dėl to, kokio skonio profilio pasirenkate. Geriausia tai, kad kiekvieną kartą, kai gaminate šį paprastą sausainių su cukrumi receptą, jis gali būti labai kitoks nei paskutinis!

kaip padaryti, kad dėžutės pyrago mišinys būtų panašus į nulio

Kuo kramtomas cukraus sausainis?

Didelis drėgmės kiekis daro didžiulį poveikį jūsų sausainių konsistencijai. Receptas, kepimo laikas ir temperatūra turi būti pakoreguoti, kad gautumėte norimą drėgmę. Pirma, jei naudojate rudąjį cukrų, turite atsiminti, kad jame yra melasos, kurioje yra 10 procentų vandens. Kai susiejate vandenį su sviestu, kiaušiniais ir ruduoju cukrumi su miltais, tai lėtina garavimą. Tešlai reikia šiek tiek daugiau miltų, todėl tešla tampa šiek tiek standesnė. Kai turite standžią tešlą, ji tepasi mažiau, todėl išgaruoja mažiau skysčių ir sausainis būna tirštesnis, lygus minkštesniam, labiau kramtomam sausainiui.



Kai pakeisite savo slapukų receptą, visada turite prisiminti, kad ne visuose ingredientuose yra vienodas drėgmės kiekis. Pirmiausia turite apsvarstyti, ar tai, ką keičiate, turi tas pačias savybes. Kadangi rudasis cukrus turi daugiau drėgmės nei baltasis cukrus, jei išimsite rudą ir pakeisite baltą, galite gauti traškesnį sausainį.

paprastas cukraus sausainių receptas

Jūsų sausainio masė taip pat gali paveikti kramtomumą. Kadangi man patinka geras kramtomas sausainis, aš linkęs tapti didesnis. Jei kepsite didesnį masinį sausainį aukštesnėje temperatūroje trumpiau, sumažinsite tepimą ir jie sutvirtės išorėje, bet lieka kramtomi centre.



Galiausiai turiu dar vieną patarimą kramtomam sausainiui. Nekepkite jų ilgai. Norite juos išimti iš orkaitės, kai sausainis yra šiek tiek rudas išorėje ir bent trečdalis centro vis dar yra blyški. Anksčiau pašalinus slapukus iš orkaitės, turėsite gražų minkštą, kramtomą centrą. Mano mėgstamiausias!

Kas yra traškus sausainis?

Čia jūs norite elgtis priešingai nei aukščiau pateikti patarimai. Užuot padidinę daugiau drėgmės turinčių ingredientų, norėtumėte jų sumažinti, todėl gaunamas traškesnis sausainis. Kai kurie ingredientai, kuriuos galite sumažinti, yra miltai, kiaušinis ir rudasis cukrus. Sumažinus šių ingredientų sudėtį lengviau išgaruoti skysčius kepant, todėl gaunamas gražus traškus sausainis. Puikiai tinka panardinti pieną.

Kitas patarimas - kepkite juos šiek tiek ilgiau, nei siūloma, tačiau įsitikinkite, kad temperatūra yra žemesnė, nenorite, kad jie degtų, tai nėra traški rūšis, manau, kad jūs ketinate.



paprastas cukraus sausainių receptas

Dėl ko slapukai pūsta?

Jei ketinate gauti lengvą, pūstą sausainį, galite pabandyti naudoti sutrumpinimą ar net margariną, tačiau sumažinkite naudojamą riebalų kiekį. Įpilkite papildomą kiaušinį ir supjaustykite cukrų. Kitas patarimas labiau pūstam sausainiui - naudoti pyragų miltus arba tešlos miltus ir vietoj sodos naudoti kepimo miltelius. Taip pat prieš kepdami sausainius šaldykite tešlą.

Ką soda daro sausainiuose?

Kepama soda išskiria anglies dioksido dujas, kurios padeda rauginti tešlą. Tai sukuria minkštą, purų sausainį. Kepimo soda paprastai naudojama receptuose, kuriuose yra rūgštinio ingrediento. Tokie kaip actas, grietinė ar citrusiniai vaisiai.



paprastas cukraus sausainių receptas

Kokia kepimo miltelių funkcija sausainiuose?

Kepimo milteliai yra cheminis raugas „du viename“, kuriame šarminiai milteliai sujungiami su miltelių rūgštimi. Kepimo milteliai sujungia abu šiuos elementus, todėl jūsų tešloje nebereikia papildomų ingredientų, tokių kaip pasukos, grietinė ar rūgštiniai priedai, nes naudojant kepimo miltelius nereikia nieko suaktyvinti. Kai jo dedama į tešlą ar tešlą, vyksta cheminė reakcija, kurios metu susidaro anglies dioksido dujos, išpūstos sausainiai.

Jei pamiršite kepimo miltelius, tikriausiai gausite labai plokščius, kietus sausainius.

Kodėl mano slapukai taip pasklinda?

Kadangi šalta orkaitė gali suvaldyti sausainius taip pat, kaip ir karšta orkaitė, prieš ką nors darydami, tikrai norėsite patikrinti savo temperatūrą. Jei jūsų orkaitėje tešloje reikia kaitinti sviestą, tai gali greitai ištirpti, todėl jūsų sausainiai gausiai pasklis, kol miltų mišinys neturi galimybės sukietėti. Krosnys gali skirtis, todėl būtinai atlikite bandomuosius slapukus skirtingoje temperatūroje, kad įsitikintumėte, jog visa partija yra tinkama.

paprastas cukraus sausainių receptas

Kaip išlaikyti naminius sausainius minkštus?

Štai jums nedidelis patarimas namams, kurį darau aš. Imu gabalėlį duonos (balta yra geriausia, nes ji neperduoda skonio jūsų sausainiams) ir tada dedu į indą. Naudokite vieną duonos gabalą dešimčiai sausainių. Slapukai sugers drėgmę iš duonos, todėl neleis jiems išdžiūti. Taip slapukai bus daug ilgiau minkšti.

Kaip ilgai galite laikyti cukraus slapukus?

Cukraus sausainius puiku laikyti, jei juos laikote vėsioje, sausoje spintelėje ar kelnaitėse. Tačiau įsitikinkite, kad šiose vietose nėra kriauklių, viryklių ir krosnių. Jie laikysis apie tris savaites. Galite juos užšaldyti iki trijų mėnesių. Tiesiog įsitikinkite, kad turite tvirtą antspaudą, netgi galite išsiurbti kelis sausainius viename maišelyje. Niekam nepatinka skonisšaldiklis dega ant jo sausainių.

Žinojau, kad norint nusipirkti sausainių indelį reikia pasiteisinimo

miltų įdėjimas į dėžutės pyrago mišinį

paprastas cukraus sausainių receptas

Kaip gauti cukraus sausainių, kad išlaikytumėte jų formą?

Jūs, vaikinai, TAI SVARBU! Radau puikų triuką, kuris mano cukraus sausainiams padeda išlaikyti savo formą. Pirmiausia pagaminkite tešlą pagal žemiau pateiktą receptą. Tada lengvai miltuokite savo paviršių ir kočėlą, iškočiokite tešlą, tada iškirpkite savo figūras. Įdėkite juos į savo sausainių lakštą, išklotą pergamentiniu popieriumi arba „silpat“ (būtent tai aš naudoju), tada įdėkite juos į šaldiklį maždaug 10 minučių.

Paimkite juos iš šaldiklio ir padėkite tiesiai į iš anksto pašildytą orkaitę. Tai galite padaryti ir pamainomis (jei esate toks kaip aš ir turite vieną sausainių lapą, kuris yra pakankamai didelis, kad tilptų mano silpat), susukite, supjaustykite, užšaldykite, kepkite. Kepdamas kočioju, supjaustau, užšaldau, tada kepu kitą partiją.

Norite sužinoti daugiau! Nepamirškite peržiūrėti Susan Trianos „Kate Spade“ įkvėptą cukraus slapukų pamoką. Ne narys? Nesijaudink! Mes turime nemokamą bandomąją versiją, kad jus užmegztume

Kiekvieną kartą gausite puikios formos cukraus sausainius! Galiausiai, lengvas cukraus sausainių receptas, kurio tikrai nėra!

Paprastą cukraus sausainių receptą galima paruošti bet kuriuo metų laiku, bet kuriai šventei ar ypatingai progai. Jie gali būti valgomi paprasti arba kruopščiai dekoruoti naminis fondantas , modelinis šokoladas ir žinoma karališkas apledėjimas . Mano mėgstamiausias šio paprasto cukraus sausainių recepto dalykas yra prisiminimai, atsirandantys kartu su jais. Džiaugsmas kepant su dukra ir jai padedant apsispręsti dėl mūsų pasirinktų skonių. Tada žiūrėdamas, kaip ji jas puošia ir dovanoja kitiems, man tik sušildo širdį.

Šis cukraus sausainių receptas yra toks lengvas, kad juos gali pagaminti net Liz dukra! Peržiūrėkite šį įdomų vaizdo įrašą, kuriame ji ir Avalonas kartu gamina šį cukraus slapukų receptą. Man patinka žiūrėti, kaip vaikai kepa!

Čia yra visa „oficiali“ Susan Trianos receptų pamoka

Geriausias cukraus sausainių receptas

Susan Trianos yra gerai žinoma dėl savo nuostabių sausainių, bet ar žinojote, kad jie taip pat yra skanūs? Šiame lengvame sausainių su cukrumi recepte sužinosite, kaip jį kepant pasigaminti švelnią sausainių tešlą! Jūs taip pat sužinosite, kaip pritaikyti skonius bet kokiam deriniui, kurį galite sugalvoti, nepažeidžiant skanios tešlos!
Paruošimo laikas:du val 30 min Virimo laikas:penkiolika min Bendras laikas:du val Keturi, penki min Kalorijos:322kcal

Ingridientai

Ingridientai

  • 8 oz (227 g) Nesūdytas sviestas Kambario temperatūra
  • 8 oz (227 g) Granuliuotas cukrus
  • 1 didelis (1 didelis) Kiaušinis
  • 1 šaukštelis (1 šaukštelis) Vanilės ekstraktas
  • 18 oz (510 g) AP miltai
  • 1 1/2 šaukštelis (1 1/2 šaukštelis) Kepimo milteliai
  • 1/2 šaukštelis (1/2 šaukštelis) Muskato riešutas
  • 1 šaukštelis (1 šaukštelis) Pienas
  • 1/4 šaukštelis (1/4 šaukštelis) Cinamonas (nebūtina)

Nurodymai

Nurodymai

  • Įdėkite kambario temperatūros sviestą (druską, jei nesūdytas sviestas) ir 1 puodelį granuliuoto cukraus į maišytuvą su irklu ir sumaišykite žemai iki vientisos masės. Grietinėlės sviestas turi būti purus ir šviesiai geltonos spalvos.
  • Įpilkite kiaušinio ir sumaišykite ant terpės (4 maišytuvuose „Kitchenaid“) maišytuve iki visiško įmaišymo. Jei reikia, nuimkite dubenį, kad įsitikintumėte, jog kiaušinis yra.
  • Įpilkite vanilės ekstrakto. Maišykite, kol ką tik įmaišysite.
  • Atskirame dubenyje suplakite sausus ingredientus (AP miltus, kepimo miltelius, muskatą).
  • Į pagrindinį maišytuvą su samteliu įpilkite sausų ingredientų (apie 1/3 visų sausų ingredientų vienu metu) ir sumaišykite, kol jis visiškai įsimaišys. Maišytuvą pradėkite lėtai, kol pradės dėti miltai, tada pasukite iki vidutinio. Nugriebkite dubenį, jei reikia, kad jis būtų visiškai įdėtas.
  • Kai miltai bus visiškai įmaišyti, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį pieno. Toliau maišykite lėtai, kol tešla taps vientisa mase.
  • Išgrandykite maišytuvo dubenį, suvyniokite cukraus sausainių tešlą į plastikinę plėvelę ir šaldykite 2 valandas šaldytuve.
  • Minkykite sausainių tešlą ir iškočiokite sausainių tešlą iki plonos, kad supjaustytumėte sausainių formas. Sausainių formele išpjaukite vienodas formas.
  • Dėkite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įdėkite sausainių lapą į šaldytuvą maždaug 15 minučių, kad vėl atvėstų.
  • Kepkite atšaldytus slapukus 350–14 ° C temperatūroje 10–14 minučių, priklausomai nuo sausainio dydžio. Sausainiai bus šiek tiek aukso rudos spalvos. Atvėsinta sausainių tešla išlaikys formą orkaitėje ir neišsiplės ir neiškraipys.

Mityba

Kalorijos:322kcal(16%)|Angliavandeniai:40g(13%)|Baltymas:3g(6%)|Riebalai:16g(25%)|Sotieji riebalai:9g(Keturi. Penki%)|Cholesterolis:56mg(19%)|Natris:142mg(6%)|Kalis:106mg(3%)|Cukrus:16g(18 proc.)|Vitaminas A:495IU(10%)|Kalcis:39mg(4%)|Geležis:1.6mg(9%)

cukraus sausainių receptas

Šis be cukraus sausainių receptas yra mano mėgstamiausias! Tai