Užšaldykite džiovintų braškių pyrago receptą

Braškių pyragas nuo nulio, pagamintas iš užšaldytų džiovintų braškių, suteikia pyragą, pilną skonio ir švelnų trupinį

Per mano braškių pyrago receptas eksperimentų, aš išbandžiau braškių pyrago nuo nulio receptą, naudodamas užšaldytas džiovintas braškes. Aš nuoširdžiai nemaniau, kad šis pyragas išvis pasirodys, bet mane nustebino gaunama tekstūra ir skonis. Labiausiai man patiko šis pyragas, kad jis išpjauna tikrai švariai, kad gautų gražių griežinėlių, todėl nusprendžiau šį receptą įtraukti ir į savo „sėkmingų braškių pyragų receptų“ sąrašą, nes tai tikrai puikus pasirinkimas profesionaliems tortų dekoratoriams, nenorite naudoti šviežių braškių, bet vis tiek norite viso skonio.

užšaldyti džiovintų braškių pyrago receptą nuo nulio



Skirtumai tarp šviežių braškių pyrago ir liofilizuoto

Šis braškių pyragas nuo nulio turėjo visiškai kitokį skonį nei pyragas, pagamintas iš šviežių braškių. Troškesnis, tarsi ZING. Trupiniai yra labai smulkūs ir tešloje nėra matomų vaisių gabalėlių. Nebūtinai geras ar blogas dalykas, bet gamina labai gražius pyrago gabalėlius.



kaip pasigaminti aukštą pyragą

braškių pyragas nuo nulio

Kitas dalykas, kurį pastebėjau, yra spalva buvo šiek tiek šviesesnė rožinė. Tikriausiai taip yra dėl to, kad kepant šviežias braškes minkštimas būna rudas. Net kai naudojate braškių mažinimas . Citrinų sultys šiek tiek padeda spręsti parudavimo problemą, tačiau jos visiškai neatsikrato.



Manau, kad tų mažų uogų šaldymo procesas iš tikrųjų padeda išsaugoti ir spalvą.

Kaip skonis džiovintas braškių pyragas?

Braškių pyrago receptas nuo nulio turi trupinį, kuris yra labai švelnus ir minkštas, nors ir ne toks drėgnas kaip šviežių braškių pyrago receptas, dėl kurio jis tapo mano knygos nugalėtoju. Bet kiek tai yra lengva, šis yra greitas. Tiesiog sumalkite braškes į skonio dulkes ir pridėkite sausų ingredientų.

Nereikia. Jokio šurmulio.



Aš suporavau savo braškių pyragą braškių sviestinis kremas bet vietoje tyrės panaudojo daugiau maltų užšaldytų braškių. Gražus dalykas yra tai, kad vėl nėra jokių šviežių vaisių gumulėlių, todėl galite gauti labai lygų išorinį matinį sluoksnį.

braškių pyragas nuo nulio

Aš užpiliau šį pyragą vandens ganache nuspalvinta rausvos spalvos maisto produktai iš „Artisan Accents“ kuris iš tikrųjų puikiai tinka dažyti SMBC ir šokoladą, nes abu yra aliejaus pagrindu!



Kuris yra geriausias? Šaltai džiovintos ar šviežios braškės?

Taigi, kas jums labiausiai patinka, turėtumėte eiti. Ne visi gali gauti užšaldytų džiovintų braškių savo rajone, todėl tokiu atveju tai gali būti ne tokia puiki galimybė. Kitas dalykas, jie yra šiek tiek brangūs. Mano kainuos apie 4 USD nuo taikinys už 1 oz., kurio užteko vienam braškiniam pyragui pagaminti, bet jei jūs gaminate daugiau, kaina gali būti per didelė. Įsitikinkite, kad atsižvelgiate į tai, kai nustatote savo tortus klientams.

Apskritai manau, kad tai puikus braškių pyrago variantas ir kurį verta išbandyti!

kaip namuose grūdinti šokoladą

Užšaldykite džiovintų braškių pyrago receptą

Braškių pyragas, pagamintas iš užšaldytų džiovintų braškių, suteikia pyragą, pilną skonio ir švelnų trupinį, kuris puikiai tinka krauti ar drožti. Pagal šį receptą gaminami trys 6'x2 'pyragai arba du 8'x2' pyragai Paruošimo laikas:penkiolika min Virimo laikas:30 min Bendras laikas:Keturi, penki min Kalorijos:769kcal

Ingridientai

  • 10 oz (284 g) AP miltai
  • 1 oz (28 g) užšaldyti džiovintas braškes sumalti iki smulkių miltelių
  • 1 1/2 šaukštelis (1 1/2 šaukštelis) kepimo milteliai
  • 1 šaukštelis (1 šaukštelis) kepimo soda
  • 8 oz (227 g) nesūdytas sviestas kambario temp
  • 1/2 šaukštelis (1/2 šaukštelis) druska
  • 10 oz (284 g) granuliuotas cukrus
  • 1 šaukštelis (1 šaukštelis) Vanilės ekstraktas
  • uolumas 1 (uolumas 1) citrina
  • 1 šaukštelis (1 šaukštelis) braškių ekstraktas
  • 6 Kiaušinio baltymai kambario temp
  • 8 oz (227 g) pieno kambario temp
  • du oz (57 g) daržovių aliejus
  • 1 lašas (1 lašas) rausvos spalvos maisto spalvos
  • 1 lašas (1 lašas) raudoni maisto dažikliai

Nurodymai

  • PASTABA: YPAČ SVARBU, kad visi aukščiau išvardyti kambario temperatūros ingredientai būtų kambario temperatūros ir nebūtų šalti, kad ingredientai tinkamai sumaišytų ir įsijungtų.
  • Nustatykite orkaitės lentyną į vidurinę padėtį ir pašildykite iki 176ºC.
  • Įmaišykite sviestą į maišytuvą ir plakite vidutiniu ir dideliu greičiu iki vientisos ir blizgančios maždaug 30 sekundžių. Palaipsniui pabarstykite cukrumi, plakite, kol mišinys taps purus ir beveik baltas, apie 3–5 minutes. Įmaišykite kiaušinių baltymus maždaug po du kartus, plakdami 30 sekundžių.
  • Įdėkite užšaldytas džiovintas braškes į prieskonių malimo mašiną arba virtuvinį kombainą ir plakite, kol jos taps smulkiais milteliais. Gali tekti atsijoti braškių miltelius, kad neliktų didelių gabalėlių.
  • Miltus, persijotus braškių miltelius, kepimo miltelius, soda, druską ir citrinos žievelę išsukite vidutiniame dubenyje.
  • Pieną, aliejų, vanilės ekstraktą, braškių ekstraktą ir maistinius dažus sumaišykite į atskirą vidutinio dydžio dubenį.
  • Maišytuvu važiuojant mažiausiu greičiu, į tešlą įpilkite maždaug trečdalį sausų ingredientų, paskui nedelsdami maždaug trečdalį pieno mišinio, maišykite, kol ingredientai beveik įsimaišys į tešlą. Pakartokite procesą dar 2 kartus. Kai tešla pasirodys sumaišyta, sustabdykite maišytuvą ir guminiu mentele nubraukite dubenėlio šonus.
  • Tešlą tolygiai padalykite tarp paruoštų keptuvių. Viršutines dalis išlyginkite gumine mentele. Kepkite pyragus tol, kol jie tvirti centre, o dantų krapštukas pasirodys švarus arba tik su keliais trupiniais, apie 35–40 minučių.
  • Perkelkite keptuves į groteles ir palikite atvėsti 10 minučių. Apverskite pyragus ant stovo, o pyragai - iš keptuvių. Prieš atšalus visiškai atvėsinkite.

Mityba

Kalorijos:769kcal(38 proc.)|Angliavandeniai:90g(30 proc.)|Baltymas:9g(18 proc.)|Riebalai:41g(63 proc.)|Sotieji riebalai:27g(135%)|Cholesterolis:85mg(28 proc.)|Natris:476mg(dvidešimt%)|Kalis:347mg(10%)|Pluoštas:1g(4%)|Cukrus:52g(58%)|Vitaminas A:1005IU(dvidešimt%)|Vitamino C:57.8mg(70 proc.)|Kalcis:115mg(12%)|Geležis:3.3mg(18 proc.)

Užšaldykite džiovintų braškių pyrago receptą