Citrinų mėlynių pasukų pyrago receptas

Tai citrinos mėlynių pyragas yra kaip niekas kitas jūsų ragautas pyragas. Citrinų pyragas yra minkštos, švelnios ir purios tekstūros ir gražaus natūralaus citrinos skonio, kurį subalansuoja saldžiosios mėlynės. Sklandi ir švelni klasika grietinėlės sūrio glazūra tai yra pakankamai tvirtas, kad pyragas apšaltų, bet ne per saldus, todėl tai yra vienas iš mano mėgstamiausių vasaros pyrago skonių.



citrinos mėlynių pyragas

Mano vyras visada mylėjo mane citrinos pyragas ir tai daugelį metų buvo populiariausias vestuvinių tortų skonis vanilinis pyragas . Pastaruoju metu, kai tik įmanoma, pamilau pasukų naudojimą savo pyragų receptuose. Taigi atnaujinau savo mylimo citrinų pyrago receptą, kad būtų naudojamos pasukos, o tada jį dar kartą pakoregavau, kad gautųsi tikrai skanus citrinos mėlynių pyragas!



Man labai patiko išbandyti šį pyragą. Nemeluos.

Mėlynių citrinų pyrago ingredientai



citrinos mėlynių pyrago ingredientaiTai GERiausias citrinų mėlynių pyrago receptas! Šio puraus, minkšto pyrago paslaptys yra pyrago miltų (mažai baltymų turinčių miltų), pasukų ir atvirkštinio kremavimo būdas.

Nepatenkinkite gudrybės „tiesiog įmaišykite kukurūzų krakmolo į įprastus miltus“. Šis receptas neveikia. Jūsų pyragas atrodys ir skonis kaip kukurūzų duona.

Patarimas - jei JK ieškote „Shipton mills“ minkštųjų pyragų ir tešlos miltų arba miltų, kurių baltymų lygis yra 9% ar mažiau.

Mėlynių citrinų pyragas žingsnis po žingsnio



1 žingsnis - Išmatuokite savo pasukas. Išimkite 4 uncijas ir įdėkite ją į atskirą matavimo indą. Įpilkite aliejaus. Jei padvigubinsite šį receptą, nepamirškite padvigubinti ir šios sumos.

pasukų ir aliejaus matavimo puodelyje

2 žingsnis - Į likusį pieną įpilkite kiaušinių, citrinos ekstrakto, citrinos žievelės ir citrinos sulčių. Lengvai išplakite, kad išsiskirtų kiaušiniai.



pieno, kiaušinių, citrinos sulčių ir citrinos žievelės matavimo puodelyje

3 žingsnis - Į stovo maišytuvo dubenį su pritvirtintu irklo priedu įpilkite miltų, cukraus, soda, kepimo miltelių ir druskos.

sausų ingredientų ir sviesto maišymo dubenyje



4 žingsnis - Sumaišykite sviestą gabalėliais, maišydami žemai. Maišykite viską, kol atrodys šiurkštus smėlis.

sausų ingredientų ir sviesto maišymo dubenyje

5 žingsnis - Dabar vienu metu įpilkite pieno / aliejaus mišinio ir padidinkite greitį iki 4 ir sumaišykite dvi minutes, kad susidarytų pyragų struktūra. Tešla bus šviesi, balta ir nesuvarškyta ar sulūžusi.

citrinos pyrago tešlos tekstūra

6 žingsnis - Dabar pridėkite 1/3 pieno / kiaušinių mišinio maišydami mažai. Leiskite jam visiškai įmaišyti, tada įpilkite pusę likusio skysčio. Leiskite jam įmaišyti, tada įpilkite galutinį skysčio kiekį. Maišykite, kol ką tik įdėsite.

į citrinų pyrago tešlą dedami skysčiai

7 žingsnis - Padalinkite tešlą į dvi keptuves, paruoštas torto goopas arba jūsų pageidaujamo keptuvės atleidimo. Norėdami gauti papildomą draudimą, galite įdėti pergamentinį popierių į keptuvės dugną.

8 žingsnis - Kaip nepraleisti mėlynių

Citrinų pyragą nebuvo taip sunku pasiekti ten, kur juo džiaugiausi, bet mėlynės buvo tikra problema! Jie vis grimzdo į dugną! Norėdami atsverti šią problemą, turiu keletą gudrybių, kad šie nepatogūs vaisiai nenugrimztų į jūsų pyrago dugną.

uogos maišomos su miltais

  1. Nuplaukite mėlynes ir tada dulkinti juos miltuose . Miltų danga padeda juos prilipti prie pyrago tešlos ir neleidžia nuskęsti. Jei jūsų mėlynės užšaldytos, praleiskite šį žingsnį
  2. Pabarstykite pusę savo mėlynių ant torto viršaus ir nemaišykite jų. Jie natūraliai skęsta.
  3. Dabar tikras triukas. Po 15 minučių kepimo ant pyrago tešlos pabarstykite dar šiek tiek mėlynių . Taip ... kol jis kepa orkaitėje. Žinau, kad tai beprotiška, bet išbandžiau ir pavyko!

mėlynių ant pyrago tešlos pyrago keptuvėje

9 žingsnis - Kepkite 350 ° F 15 minučių, tada ant kepimo pyragų pabarstykite likusias mėlynes. Tęskite kepimą dar 10–15 minučių arba tol, kol dantų krapštukas pasirodys švarus ir, kai jį paspausite, pyrago centras vėl atsivers.

10 žingsnis - Išimkite pyragus iš orkaitės ir padėkite ant aušinimo grotelių. Leiskite jiems atvėsti, kol keptuvės vos sušils. Neleiskite jiems šalti, nes jie prilips.

dereko zolanderio mokykla vaikams, kurie nemoka gerai skaityti

citrinos mėlynių pyragas iš orkaitės

11 žingsnis - Kai pyragai atvės, apverskite juos ant aušinimo stovo, kad visiškai atvėstų. Tada suvynioju juos į plastikinę plėvelę, dedu į šaldytuvą ar šaldiklį 30 minučių, kad pyragas sustingtų, kad būtų lengviau tvarkyti, kol aš jo nešaldysiu.

uždarykite citrinų mėlynių pyragą ant aušinimo stovo

kaip padaryti tortą dėžutėje

12 žingsnis - Atšaldytus pyragus užšaldykite grietinėlės sūrio glajumi, jei norite, papuoškite dar mėlynėmis ir ekologiškomis kasomis!

glazūruoti citrininiai mėlynių pyragai

Aš taip pat įdėjau keletą labai plonomis griežinėliais supjaustytų citrinų į mano pyrago pusę ir jos atrodo tikrai gražiai. Taip pat būtinai pašalinkite sėklas.

citrinos mėlynių sluoksnio pyragas ant šviesiai mėlyno pyrago stovo

Klasikinis kreminio sūrio glaistas

grietinėlės sūrio glazūra

Aš iš tikrųjų išbandžiau šį citrininių mėlynių pyrago receptą su keliais skirtingais matais, pavyzdžiui, aš lengvas sviestinis kremas ir stabilizuota plakta grietinėlė .

Bet manau, kad tobulas šio pyrago komplimentas yra mano klasikinis kreminio sūrio glaistas. Troškus ir aštrus skonis yra toks nuostabus su saldžiarūgščiu citrinos mėlynių deriniu. Tai tikrai danguje pagamintos rungtynės!

Tai padaryti grietinėlės sūrio glazūra yra gana lengva. Tai šiek tiek stabilesnė nei kai kurie kreminio sūrio glaistai, bet ne tokie stabilūs, kaip mano kreminio sūrio glaisto receptas. Tai yra dviejų pusiausvyra.

1 žingsnis - Norėdami paruošti glaistą, į sviesto maišytuvo dubenį su šluotelės priedu suberkite sviestą (arba naudokite rankinį maišytuvą). Grietinėlę ištepkite sviestu iki vientisos masės.

grietinėlės minkštintas sviestas iki vientisos masės

2 žingsnis - Mažais gabalėliais įpilkite minkšto sūrio ir sumaišykite su sviestu.

sumaišykite grietinėlės sūrį ir sviestą iki vientisos masės

3 žingsnis - Tada pridėkite savo ekstrakto ir druskos ir baigta! Taip paprasta!

uždaryti grietinėlės sūrio matinį

Nepamirškite per daug išmaišyti grietinėlės sūrio glazūros, jei per ilgai maišysite, ji gali atsiskirti.

Ar šis citrininių mėlynių pyrago receptas tinka cupcakes?

Taip! Aš padariau nedidelę bandomąją partiją ir padariau šį citrininį mėlynių pyragą iš mielų mažų pyragaičių, užpiltų kreminiu sūriu. Aš užpildžiau savo cupcake įdėklus pusiau pilnu, tada ant viršaus pabarstiau 3-4 mėlynes.

Kepkite 350 ° F temperatūroje 18-20 minučių, kol sustings. Atvėsusius galite užšaldyti kreminiu sūriu, užpilti šviežiomis mėlynėmis ir citrinos griežinėliu.

Šis receptas pagamino 36 pyragus.

citrinos mėlynių pyragaičiai su grietinėlės sūrio glajumi ir su šviežiomis mėlynėmis ir citrinos griežinėliu

Ar galite padengti šį pyragą fondante?

Atsakymas - taip! Galite uždengti šį pyragą fondantas bet nenorite naudoti kreminio sūrio glaisto. Grietinėlės sūrio glazūra nėra gera šalia fondanto, todėl ji verkia ir tampa permirkusi.

Jūs galite užpildyti pyragą su grietinėlės sūriu, kurio glazūra yra įprasta užtvanka lengvas sviestinis kremas kad jis būtų viduje ir matinis išorėje. Tiesiog nepamirškite, kad grietinėlės sūrio glaistas gali būti kambario temperatūros 2-3 valandas, tačiau po to jį reikia laikyti šaldytuve.

Susiję receptai

Citrinų aviečių pyragas
Citrinų varškės pyragas
Citrinos žievė
Šviežių braškių pyragas

Norite sužinoti pagrindinius dalykus gamindamas savo pirmąjį pyragą ? Sužinokite, kaip čia!

Spustelėkite šį vaizdą, kad pereitumėte į tai, kaip papuošti savo pirmąjį torto pamoką

Citrinų mėlynių pasukų pyrago receptas

Drėgnas ir aksominis citrinos pyragas su sultingomis mėlynėmis ir gelsvu kreminiu sūriu. Šiame pyrago recepte esančios pasukos daro citrinos pyragą ypač švelnų. Puikus desertas vasaros kepsninei! Paruošimo laikas:penkiolika min Virimo laikas:35 min Bendras laikas:Keturi, penki min Kalorijos:432kcal

Citrininis mėlynių pasukų pyragas nuo „Sugar Geek“ paroda ant „Vimeo“ .

Ingridientai

Citrinų mėlynių pyrago ingredientai

  • 8 oz (226 g) pasukų Arba įprasto pieno su 1 valgomuoju šaukštu baltojo acto
  • 3 oz (85 g) daržovių aliejus
  • 3 (3) dideli kiaušiniai
  • du Šaukštai (du Šaukštai) citrinos žievelės
  • du Šaukštai (du Šaukštai) šviežių citrinų sulčių
  • du šaukštelis (du šaukštelis) citrinos ekstraktas
  • 12 oz (369 g) pyrago miltai
  • vienuolika oz (340 g) granuliuotas cukrus
  • 1/2 šaukštelis (1/2 šaukštelis) druska
  • du šaukštelis (du šaukštelis) kepimo milteliai
  • 1/2 šaukštelis (1/2 šaukštelis) kepimo soda
  • 8 oz (226 g) nesūdytas sviestas
  • du Šaukštai (du Šaukštai) AP miltai už mėlynių dulkėjimą
  • du puodeliai (296 g) mėlynės Galite naudoti šaldytus, bet jų neatšildykite

Kreminio sūrio glaistas

  • 16 oz (453 g) sūrio kremas kambario temperatūra
  • 8 oz (226 g) nesūdytas sviestas kambario temperatūra
  • 1 šaukštelis (1 šaukštelis) citrinos ekstraktas
  • 1/2 šaukštelis (1/2 šaukštelis) druska
  • 32 oz (907 g) cukraus pudra persijotas

Nurodymai

  • Tai GERIAUSIAS citrininis mėlynių pyragas, nes aš naudoju svarstykles, todėl jis pasirodo puikiai. Jei paversite puodeliais, negaliu garantuoti gerų rezultatų. Įsitikinkite, kad visas jūsų (šaltų ingredientų) sviestas, kiaušiniai, pienas yra kambario temperatūros arba šiek tiek šilti.

Pyragų instrukcijos

  • Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F / 177 ° C. Paruoškite dvi 8 'apvalias pyrago keptuves su torto guma ar kitu jūsų norimu indu.
  • Išmatuokite pasukas. Įdėkite 4 uncijas į atskirą matavimo puodelį. Į 4oz pasukų įpilkite aliejaus ir atidėkite.
  • Į likusį pieną įpilkite kiaušinių, citrinos ekstrakto, citrinos sulčių ir citrinos žievelės ir švelniai išplakite, kad sumaišytumėte. Atidėti.
  • Miltus, cukrų, kepimo miltelius, soda ir druską suberkite į stovo maišytuvo dubenį su irklo priedu.
  • Maišytuvą įjunkite lėčiausiu greičiu (1 nustatymas virtuvės pagalbos maišytuvams). Lėtai supilkite minkšto sviesto gabalėlius, kol jis bus visas, tada leiskite viskam maišytis, kol atrodys šiurkštus smėlis.
  • Pieno / aliejaus mišinį iš karto įmaišykite į sausus ingredientus ir 2 minutes maišykite ant terpės (4 greitis ant kitchenaid), kad susidarytų struktūra. Nesijaudinkite, dėl to pyragas nebus permaišytas.
  • Nubraukite dubenį. Tai yra svarbus žingsnis. Jei jo praleisite, tešloje bus kietų miltų ir nemaišytų ingredientų. Jei tai padarysite vėliau, jie visiškai nesimaišys.
  • Lėtai įpilkite likusių skystų ingredientų 3 dalimis, sustodami, kad įpusėtumėte dar kartą dubenį. Tešla turi būti tiršta ir ne per skysta.
  • Užpildykite savo keptuves 1/2 pyrago tešlos. Duokite keptuvei šiek tiek patapšnoti iš abiejų pusių, kad išlygintumėte tešlą ir atsikratytumėte oro burbuliukų.
  • Nuplaukite uogas (jei jos šviežios) ir suberkite miltus. Jei uogos užšaldytos, skalbimą praleiskite ir tiesiog sumeskite miltus. Pabarstykite pusę mėlynių ant tešlos. Nemaišykite jų.
  • Kepkite 15-20 minučių, tada ant pyrago viršaus pabarstykite antrąją mėlynių pusę. Kepkite dar 10–15 min., Tada patikrinkite, ar nėra tinkamumo. Jei pyragai tebėra tikrai nepakartojami, pridedu dar 5 minutes. Po to tikrinu kas 3 minutes, kol būnu šalia, o tada kas 1 min. Pyragai gaminami, kai į centrą įkištas dantų krapštukas išeina su keliais trupiniais.
  • Išimkite pyragus iš orkaitės ir palieskite jiems stalviršio dangtelį, kad išleistumėte orą ir išvengtumėte per didelio susitraukimo. Leiskite jiems atvėsti ant aušinimo stovo, kol jie bus vos šilti.
  • Atvėsus uždėkite aušinimo grotelę ant pyrago, uždėdami vieną ranką ant aušinimo stovo, o kitą - po keptuvę, apverskite keptuvę ir aušinimo stelažą, kad keptuvė dabar būtų apversta ant aušinimo stovo. Kruopščiai išimkite keptuvę. Pakartokite su kita keptuve.
  • Pyragai visiškai atvėsę, atsargiai suvyniokite juos į plastikinę plėvelę ir maždaug 30 minučių padėkite į šaldiklį ar šaldytuvą, kad pyragai sutvirtėtų ir kad juos būtų lengviau tvarkyti.
  • Atvėsusius pyragus, užpilkite juos grietinėlės sūriu ir užšalkite išorėje. Aš baigiau savo pyragą su dar šviežiomis mėlynėmis ir ekologiškomis kasomis (valgomosiomis). Jei nesate susipažinę su pyragų dekoravimu, peržiūrėkite mano, kaip sukurti savo pirmąjį torto tinklaraščio įrašą!

Kreminio sūrio glaistymo instrukcijos

  • Įstatykite minkštą sviestą į stovo maišytuvo dubenį su irklo tvirtinimo įtaisu ir grietinėlę žemai iki vientisos masės
  • Į dubenį su sviestu įdėkite minkštą grietinėlės sūrį mažais gabalėliais ir grietinėlę iki mažo vientisumo ir vientisumo
  • Įpilkite perkoštą cukraus pudrą po vieną puodelį, kol sumaišysite
  • Įpilkite ekstrakto ir druskos ir sumaišykite iki vientisos masės. Negalima per daug maišyti, nes jūsų matinis paviršius gali atsiskirti

Pastabos

  1. Pasverkite ingredientus, kad išvengtumėte pyrago gedimo. Kepimui naudojamas virtuvės svarstyklės yra labai lengva ir suteikia jums geriausius rezultatus kiekvieną kartą.
  2. Įsitikinkite, kad visi jūsų šalti ingredientai yra kambario temperatūros arba šiek tiek šilti (sviestas, pienas, kiaušiniai, kad susidarytų vientisa tešla. Varškės tešla sukelia pyragų žlugimą.
  3. Pasukų nėra? Tu gali pasigaminkite pasukų
  4. Kad mėlynės nenugrimztų, jas nuplaunu (kad sušlaptų), tada apvolioju miltuose. Tada įdedu juos į tešlą įpusėjus kepimui
  5. Nepatenkinkite gudrybės „tiesiog įmaišykite kukurūzų krakmolo į įprastus miltus“. Šis receptas neveikia. Jūsų pyragas atrodys ir skonis kaip kukurūzų duona. Jei nerandate pyrago miltų, naudokite tešlos miltus, kurie nėra tokie minkšti kaip pyrago miltai, tačiau jie yra geresni nei universalūs miltai.
  6. Padarykite savo keptuvę ( torto goopas Geriausias visų laikų išleidimas!
  7. Jei esate JK, ieškokite Shipton malinėja pyragą ir konditerinius miltus . Jei esate kitoje šalies dalyje, ieškokite mažai baltymų turinčių pyragų miltų.
  8. Reikia daugiau pagalbos gaminant pirmąjį pyragą? Patikrinkite mano kaip papuošti savo pirmąjį pyragą tinklaraščio straipsnis.

Mityba

Tiekimas:1patiekimas|Kalorijos:432kcal(22%)|Angliavandeniai:penkiasdešimtg(17 proc.)|Baltymas:6g(12%)|Riebalai:24g(37 proc.)|Sotieji riebalai:penkiolikag(75 proc.)|Cholesterolis:62mg(dvidešimt vienas%)|Natris:254mg(vienuolika%)|Kalis:84mg(du%)|Pluoštas:1g(4%)|Cukrus:38g(42 proc.)|Vitaminas A:680IU(14 proc.)|Vitamino C:0.7mg(1%)|Kalcis:41mg(4%)|Geležis:0.6mg(3%)