Veidrodinio pyrago glazūros receptas

Kas yra „Mirror Glaze“ pyragas?

Veidrodinė pyrago glazūra yra blizgus pyragas, pagamintas užpilant skanią šokoladinę cukraus glaistą, kuriame yra želatinos, ant užšaldyto pyrago, vadinamą „entremet“ (oooh, taip prancūziškai). Norėdami pagaminti užšaldytą pyragą, galite naudoti įvairias spalvas ir formos formas, kad gautumėte tą super atspindintį paviršių, kuris yra torto pavadinimas



2017 m. Šie pyragai tapo tendencija, tačiau atrodo, kad jie yra čia, kad liktų. Vienas iš populiariausių veidrodinio glazūros pyrago kūrėjų yra instagrameris @olganoskovaa iš Maskvos Rusijos. Jos pyragus taip smagu žiūrėti, mes niekada jų nepavargstame!

veidrodinė glazūra



Iš ko gaminama veidrodinė glazūra?

Veidrodinė glazūra gaminama iš saldinto sutirštinto pieno, trupučio šokolado, vandens ir želatinos bei kartais kvapiųjų medžiagų ir dažiklių. Veidrodiniai glazūros rinkiniai dėl želatinos, bet nėra kieti. Tai gana lipni medžiaga.



Veidrodinė glazūra yra malonaus skonio. Jis saldus, bet ne per saldus, o skoniai puikiai dera su pyragu ir įdarais. Gali atrodyti šiek tiek keista uždėti želatiną ant torto, bet skanu!

Veidrodinis glazūros pyragas

Lengvo veidrodinio glaisto receptas

Mums pasisekė, lengvą veidrodinį glazūros receptą net nėra taip sunku pagaminti. Kaip ir daugeliui dalykų, susijusių su kepimu, taip ir norint, kad veidrodinės glazūros nuostabumas būtų visiškai sėkmingas, reikia kelių konkrečių dalykų.

  • Naudoti aukštos kokybės baltasis šokoladas su daugiau nei 30% kakavos sviesto geriausiems rezultatams pasiekti
  • Pagaminę įsitikinkite, kad įtempėte glazūrą, kad neturėtumėte jokių gabalų, kurie sugadintų apdailą
  • Glazūrą užpilkite lygiai 90 laipsnių F. Per šilta, ir ji nubėgs nuo jūsų pyrago. Per šalta ir nebus sklandu
  • Įsitikinkite, kad jūsų šaldytuvas yra užšaldytas ir šviežias iš šaldiklio, kad želatina ir šokoladas glaistu glaistytųsi greitai
  • Įsitikinkite, kad įdėjote pyragą ant torto formos ar stiklo, kad glaistas galėtų lengvai nuvarvėti.

Spalvoto veidrodinio glaisto receptas



Norėdami pridėti spalvų prie savo glazūros, tiesiog pradėkite nuo baltos glazūros gaminimo. Glazūrą padalykite į kelis dubenėlius ir nuspalvinkite įprastais maisto dažais. Kai kurie žmonės mėgsta šias spalvas sujungti į didelį dubenį ar ąsotį ir tada greitai užpilti užšalusį pyragą, arba jie nori pilti spalvas atskirai ir jas sluoksniuoti.

Šiam veidrodiniam glaisto pyragui gaminti naudojau tamsiai mėlynos, turkio ir baltos spalvos derinį. Jūs netgi galite išmokti kurti savo vandenyno bangos veidrodinis glazūros tortas komplektas su šauniais metaliniais efektais!

spalvoto veidrodinio glazūros pyrago receptas



įdomus mažas patarimas, jei pridedate šiek tiek metalinio aukso dulkių į alkoholį ar kitokį grūdų alkoholį ir lašinate jį ant veidrodžio glazūros, tai sukelia keletą puikių efektų! Vis dėlto nenaudokite per daug, nes kitaip jis suvalgys jūsų glajų.

Veidrodinis torto galaktika

Gaminti galaktikos pyragą yra labai smagu! Tam aš norėčiau naudoti juodojo šokolado veidrodinį glazūros receptą ir pridėti šiek tiek juodų maistinių dažų, kad jis būtų gražus ir tamsus. Tada susluoksniuokite baltą, rožinę, violetinę, mėlyną ar bet kokias spalvas, kurių iš tikrųjų norite! Viršuje rasite keletą valgomųjų pabarstukų ar blizgučių, kad gautumėte papildomos išvaizdos iš šio pasaulio!

veidrodinis tortas galaktika



„Galaxy“ veidrodiniai glazūros pyragaičiai gali būti tikrai linksmi ir lengvi! Mano dukra avalon padėjo man tai padaryti paskutiniame fb tiesioginiame eteryje. Man tiesiog patinka, kaip ji neseniai parodė didesnį susidomėjimą man padėti išsikepti, ypač kai atėjo laikas laižyti dubenį.

Veidrodinio glazūros putų pyrago receptas

Taigi, kaip jūs iš tikrųjų gaminate vieną iš šių gražių, blizgančių pyragų?

Pradėkite gamindami putas. Mousse techniškai yra bet koks kremas (arba pudingas, jei esate iš JAV), kurį palengvina plakta grietinėlė. Galėtumėte susikurti patys arba, jei esate panašus į mane, tiesiog naudokite dėžutę.

Perjungti savo putų skonį gali būti beveik viskas! Jūs netgi galite pradėti nuo vanilės ir pridėti vaisių tyrės, kad suteiktumėte kitokį skonį, pavyzdžiui, citrinos ar pasifloros! oohhh fantazija.

kaip gaminate dantenų pastą

Kaip pagaminti veidrodinį glazūros pyragą

Puikiai praleidau laiką kartu su dukra gamindama šią Valentino dienos tematikos veidrodinį glazūros pyrago širdį ir jai labai patiko ją valgyti. Matote, jo laimėjimas / laimėjimas tokiu būdu. Man tenka pasigaminti skanų skanėstą, bet neturiu jaustis kaltas dėl to, kad pats suvalgau visa tai.

Išviriau šokoladinio vanilinio pudingo partiją ir sulankstiau šiek tiek plakto grietinėlės. Tada maždaug 1/4 skysčio išplakti iki tvirtos smailės. Sulenkite, kol sujungsite ir išlyginsite.

Užpildykite pelėsį maždaug 1/3 putų. Sluoksniuokite braškes ar vaisių tyrę. Daugiau plaktos grietinėlės, tada jūsų pyragas (aš rekomenduoju mūsų skanus vanilinio pyrago receptas ). Užklijuokite kitu kremo sluoksniu ir tada užšaldykite!

Man patinka, kaip šis gražus pyragas atrodo ant kai kurių išlydytų ledų ir apsuptas šviežių uogų. Be abejo, puikus Valentino dienos desertas, kurį lengvai galėsite pasigaminti patys.

Mano lygios veidrodinės glazūros pyrago formos puikiai tinka sukurti super blizgantį pyrago paviršių! Nepamirškite nupjauti lašelių po to, kai glazūra pasidaro graži ir švari.

Dar vienas patarimas, kai glaistysite pyragą, padėkite jį kelioms valandoms į šaldytuvą, kad suminkštėtų. Niekam nepatinka valgyti kietą pyragą! Šis pyragas išliks iki 24 valandų, tačiau po to jis pradės prarasti blizgesį.

kur nusipirkti veidrodinį pyragą

Šokoladinis putų pyragas su veidrodine glazūra

Šokoladiniai putų pyragai nėra vienintelis būdas naudoti veidrodinį glazūrą. Taip pat galite naudoti įprastas pyragas apledėjo paprastu senu sviestiniu kremu, kad gautųsi veidrodinis glazūros pyragas su glazūra. Prieš uždėdami tą glazūrą ant viršaus, įsitikinkite, kad ji tikrai lygi ir užšalusi mažiausiai valandai.

Uždėjus glajų, leiskite pyragui atvėsti šaldytuve, kol būsite pasirengę į jį supjaustyti.

Virtuvės įrankiai pagaminti iš veidrodinio glaisto tortą

Šiame įraše gali būti partnerių nuorodų. Perskaitykite mano informacijos atskleidimo politiką

Virtuvės termometras - Svarbus įrankis, užtikrinantis, kad pilant veidrodžio glazūra nebūtų per karšta ar šalta. Taip pat puikiai tinka naudoti šokoladą!

Veidrodinė glazūros forma (lygi širdis) - klasikinis veidrodinis glazūros pelėsis! Puikus dydis skaniam malonumui paruošti dviese.

Veidrodinė glazūros forma (geometrinis) - ši forma yra šiek tiek didesnė už lygią širdį ir yra kieta geometrinė apdaila. Puikiai tinka mažiems susibūrimams, pavyzdžiui, vestuvių dušams ar gimtadieniams!

Koštuvas (kinų) - Puikus filtras, skirtas išgauti nemalonius gabalėlius ir nelygumus veidrodžio glazūroje, kad visi jūsų pyragai būtų itin sklandžiai, itin blizgiai!

Veidrodinio pyrago glazūros receptas

aš naudojau Justino Iso veidrodinio glaisto receptas pagaminti tortą, kurį naudojau „Ocean Wave Mirror Glaze“ pamokai, ir jis pasirodė nuostabus!
Paruošimo laikas:10 min Virimo laikas:10 min Bendras laikas:penkiasdešimt min Kalorijos:3346kcal

Ingridientai

Ingridientai

  • 10 oz (297,67 g) Granuliuotas cukrus
  • 7 oz (200 g) Saldintas kondensuotas pienas
  • 5 oz (141.75 g) Vanduo
  • 4 šaukštelis (14 g) Želatinos milteliai
  • 2.5 oz (71 g) Vanduo
  • 7 oz (200 g) Baltasis šokoladas (aukštos kokybės geriausi rezultatai, pvz., „Valrhona“)
  • du lašai Baltas maisto dažiklis

Nurodymai

Nurodymai

  • Į vidutinio dydžio puodą įpilkite cukraus ir pirmojo vandens kiekio, kartais kaitindami kaitinkite ant vidutinio ir mažo ugnies.
  • Antrą kiekį vandens supilkite į miltelių pavidalo želatiną ir sumaišykite su šaukštu. Palikite visiškai susigerti 15 minučių.
  • Sumaišykite baltąjį šokoladą ir saldintą sutirštintą pieną dideliame karščiui atspariame inde
  • Kai cukraus ir vandens mišinys ima troškintis (neužvirti), nukelkite nuo ugnies ir supilkite pražydusią želatiną. Maišykite, kol želatina ištirps.
  • Karštą skystį užpilkite ant šokolado drožlių ir saldinto sutirštinto pieno ir palikite 5 minutes, kad ištirptų.
  • Maišykite glaistą šluotele arba panardinamuoju maišytuvu, kol šokoladas visiškai ištirps.
  • Įpilkite gelio maistinių dažų ir maišykite, kol gerai sumaišysite. Glazūrą perpilkite per smulkų koštuvą, kad neliktų gumuliukų. Palikite glazūrą atvėsti.
  • Glazūrai atvėsus iki 32º C, supilkite jį ant užšaldyto pyrago, esančio ant puodelio, sėdėdami ant padėklo ar lėkštės kraštu, kad sulaikytumėte lašelius.
  • Prieš naudodami karštą peilį, kad pašalintumėte lašelius, palikite glaistą 5 minutes.
  • Mėgaukitės savo pyragu iškart arba laikykite šaldytuve, kol patieksite. Atminkite, kad glazūra praranda blizgesį po 24 valandų, taigi, jei tai darote klientui, įsitikinkite, kad pilate tą pačią dieną kaip ir pristatymas.

Mityba

Kalorijos:3346kcal(167%)|Angliavandeniai:567g(189%)|Baltymas:59g(118%)|Riebalai:102g(157%)|Sotieji riebalai:62g(310%)|Cholesterolis:124mg(41 proc.)|Natris:575mg(24%)|Kalis:1511 mmg(43 proc.)|Cukrus:566g(629%)|Vitaminas A:625IU(13%)|Vitamino C:6.6mg(8%)|Kalcis:1122 mmg(112%)|Geležis:1.4mg(8%)

Veidrodinio pyrago glazūros receptas