Drėgno ir pūkuoto vanilinio keksiuko receptas

Manau, kad tai yra puikus drėgno ir puraus vanilinio cupcake receptas, nes tai viskas, ko norite, kad būtų tortas. Daug skonio šiek tiek įkandant. Pasukos prideda nuostabų tangą, o pyragas yra toks drėgnas, galbūt aš suvalgiau porą be jų šerkšnas ! Jei tau patinka mano baltojo aksomo pasukų pyragas ar mano vanilinis pyragas , jums patiks šie pyragaičiai! vanilinių cupcake ingredientų



Aš rimtai myliu myliu myliu šį vanilės cupcake receptą, nes jis yra labai universalus! Galite derinti su braškių sviestinis kremas pasigaminti braškinių pyragaičių. Galite juos apšalinti kokiu nors namu šokolado ganache arba šokoladinis sviestinis kremas jei vaisiai nėra tavo dalykas. Mėgstantiems citriną, pabandykite šiek tiek užpildyti savo pyragus citrinos žievė maišelyje ir užpilame šviežiu stabilizuota plakta grietinėlė !

Į tešlą galite įdėti prieskonių ir iš jų gaminti prieskonių pyragą arba pridėti šiek tiek citrinos žievelės ir šiek tiek mėlynių. Tai rimtai universaliausias cupcake receptas. Man tai patinka! Jūs netgi galite įberti pabarstukų ir pagaminti iš jų „funfetti cupcakes“!



Reikalingi ingredientai

popieriniai pyragaičių įdėklai pyragaičių keptuvėje



Pasukos, esančios šiame vanilinių keksiukų recepte, taip pat daro keksiukus labai drėgnus. Pasukos yra rūgščios ir iš tikrųjų suskaido miltuose esantį glitimą, kad gautų švelnesnį pyragą.

„Protip“ - truputis aliejaus šiame recepte padeda išlaikyti drėgnus pyragaičius, tačiau per didelis aliejaus kiekis recepte paskatins vyniotinius atsilupti nuo pyrago. Taip gali atsitikti ir dėl per didelio skysčio kiekio recepte.

Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti drėgnų vanilinių keksiukų

Būtinai peržiūrėkite žemiau esantį mano dukters Avalon vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip lengva pagaminti šį vanilinio cupcake receptą.



Įsitikinkite, kad visi ingredientai yra kambario temperatūros ar net truputį šilto. Pieną šildau mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių. Sviestas turi būti pakankamai minkštas, kad jį paspaudus būtų galima padaryti įdubą, bet pakankamai tvirtas, kad jis vis dar išlaiko savo formą. Įdėkite kiaušinius į indą su šiltu vandeniu 5 minutėms, kad jie sušiltų.

Aš naudoju skalę, kad pamatuočiau visus ingredientus, kad receptas pasirodytų tobulas kiekvieną kartą. Sužinokite daugiau apie tai, kodėl savo receptams naudoju virtuvės svarstykles tinklaraščio straipsnis .

1 žingsnis - Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF ir išklokite dvi puodelių keptuves keptuvėmis iš popieriaus. Taip pat galite kepti po vieną keptuvę, jei tik tiek turite.



pienas ir vanilė švariu matavimo taurele, šauta iš viršaus

2 žingsnis - Į pieną įpilkite vanilės ir padėkite ją į šalį.

kiaušiniai, išplakti su vanile



3 žingsnis - Sumaišykite kiaušinius su aliejumi ir švelniai išplakite kiaušinius. Atidėkite juos į šalį.

Protip - tam „klasikinio maisto prekių pyrago“ skoniui naudokite skaidrų vanilės ekstraktą. Norėdami gauti tikrą vanilės skonį ar net vanilės pupeles, naudokite tikrą vanilės ekstraktą! Viena vanilės pupelė = 2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto.

cupcake ingredientai skaidriame maišymo dubenyje

4 žingsnis - Sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, soda ir druską savo stovo maišytuvo dubenyje su pritvirtintu irklo priedu.

maišant cupcake ingredientus

5 žingsnis - Įpilkite minkšto sviesto ir maišykite žemai, kol miltų mišinys bus panašus į smėlio tekstūrą. Priklausomai nuo sviesto minkštumo, tai gali užtrukti minutę ar dvi.

ko jums reikia norint pagaminti guminius meškiukus

maišant sausus ir šlapius cupcake ingredientus

6 žingsnis - Įpilkite pieno mišinio ir padidinkite greitį iki vidutinio (4 greitis „KitchenAid“, 2 greitis „Bosch“). Maišykite 1 1/2 minutės, kad susidarytų puri cupcake struktūra. Tešla taps nuo geltonos iki purios baltos spalvos. Šiam žingsniui galite naudoti rankinį maišytuvą, jei viskas, ką turite.

purus cupcake tešla

maišyti cupcake ingredientus maišymo dubenyje

7 žingsnis - Maišydami mažai, įpilkite 1/3 kiaušinių mišinio. Tegul jis visiškai susimaišo, tada įpilkite pusę likusio mišinio, leiskite jam visiškai sumaišyti, tada pridėkite likusį. Maišykite, kol tik sumaišysite.

pridedant cupcake tešlą į cupcake keptuvę masteliu

8 žingsnis - Geriausiai pakilkite užpildydami savo tortų įdėklus 2/3 kelio. Aš naudoju virtuvės svarstykles tešlai matuoti. 1,5 uncijos tešlos vienoje „cupcake“ įdėkle puikiai tinka mano orkaitėje ir aukštyje, tačiau kitose krosnyse turiu nevienodų rezultatų, todėl sužinokite, kas jums labiausiai tinka, ir laikykitės to. Kepti aukštai? Patikrinkite mano didelio aukščio kepimo nulaužimai .

cupcakes cupcake keptuvėje

9 žingsnis - Kepkite pyragėlius 15–16 minučių arba tol, kol jie tik pradės tapti aukso rudos spalvos, o pyrago centras vėl atsivers, kai lengvai paliesite jį pirštu. Kepinius suku įpusėjus kepimui, kad tolygiai paruduotų.

vamzdžių glazūra ant vanilinio keksiuko

10 žingsnis - Leiskite savo pyragams atvėsti penkias minutes, tada perkelkite juos į aušinimo spintelę, kad visiškai atvėstų, kol dar nešalsite! Man patinka naudoti mano lengvą sviestinį kremą, bet jūs galite naudoti bet kokį jums patinkantį matinį! Aš naudojau vamzdžių maišą ir 15 mm žvaigždutės vamzdžių antgalį.

funfetti cupcakes

Sėkmės patarimai ir DUK

Kodėl mano pyragaičiai yra plokšti? Gali būti, kad kepsite per žemoje temperatūroje. Kepant 350 ° F temperatūroje, pyragas tampa gražus ir purus, o jo kupolas yra tvirtas. Kepdami per žemoje temperatūroje, jūsų pyragaičiai taps plokšti. Nežinote, kokia yra jūsų orkaitės temperatūra? Norėdami gauti orkaitės temperatūrą, galite gauti orkaitės termometrą.

Kaip paruošti puraus vanilinio keksiuko receptą? Pūkuotų pyragaičių paslaptis yra pakankamai kepimo miltelių, kad iš tikrųjų pasiektumėte aukštą ir aukštesnę orkaitės temperatūrą, kad sukeltumėte daugybę pakėlimų ir nustatytumėte cupcake kupolą. Per daug skysčių jūsų pyragėliuose ar per daug užpildžius įdėklus, jie gali žlugti.

Kodėl mano kepinių įdėklai ištraukiami iškepus? Gali būti, kad jūsų recepte yra per daug skysčių, aliejaus arba kad jūsų įdėkluose nėra atsparus riebalams . Jūsų įdėklai taip pat gali atitraukti, jei cupcakes laikote uždarytoje talpykloje, o dėl drėgmės jie atsitraukia.

Ar galite pridėti skonio į šį vanilinį cupcake receptą? Šių pyragaičių skonį galite lengvai pakeisti nuo vanilės iki citrinos ar prieskonių, pakeisdami ekstraktą ir pridedant tokių dalykų kaip prieskoniai ar žievelė. Be to, nepakeisdami recepto, galite pridėti iki 1/4 puodelio bet kokio sauso ingrediento, pavyzdžiui, pabarstų, susmulkintų „Oreos“ ar vaisių.

Kodėl mano pyragaičiai yra lipnūs? Jei savo pyragėlius uždengsite plastikine plėvele arba įdėsite į indą, kol jie visiškai neatvės, ant torto viršaus susikaups kondensatas ir jis bus permirkęs.

Kodėl mano pyragaičiai mažėja? Kepiniai gali susitraukti dėl per didelio tešlos maišymo, per didelio kepimo ar per didelio riebalų / skysčio kiekio recepte

Ar galite užšaldyti cupcakes? Keksiukai gali būti užšaldomi maišeliuose su maišeliais iki 6 mėnesių.

Susiję receptai

Lengvas sviestinio kremo matinis tirpalas
Šokoladinis sviestinis kremas
Šokoladinis Ganache
Baltojo aksomo pyragas
Šokoladiniai pyragaičiai

Drėgno ir pūkuoto vanilinio keksiuko receptas

Šie nuostabūs vaniliniai cupcakes gauna skonį ir aksominę tekstūrą iš pasukų. Drėgnas ir purus cupcake'as, kuris puikiai tinka bet kuriai ypatingai progai. Šis receptas pagamina apie 24 pyragus su vaniliniu glaistu. Paruošimo laikas:10 min Virimo laikas:16 min Bendras laikas:26 min Kalorijos:209kcal

Ingridientai

  • 10 oz (284 g) pyrago miltai
  • 9 oz (255 g) granuliuotas cukrus
  • 1/2 šaukštelis (1/2 šaukštelis) druska
  • du šaukštelis (du šaukštelis) kepimo milteliai
  • 1/4 šaukštelis (1/4 šaukštelis) kepimo soda
  • du didelis (du didelis) kiaušiniai kambario temperatūra
  • 4 oz (114 g) daržovių aliejus
  • 5 oz (142 g) pasukų kambario temperatūros arba šiek tiek šilta
  • 4 oz (114 g) sviesto nesūdytas ir suminkštėjęs
  • du šaukštelis (du šaukštelis) vanilės

Vanilės glaisto receptas

  • 24 uncijos (680 g) nesūdytas sviestas suminkštėjo
  • 24 uncijos (680 g) cukraus pudra
  • du šaukštelių Vanilės ekstraktas
  • 1/2 šaukštelio druska
  • 6 uncijos (170 g) pasterizuoti kiaušinių baltymai
  • 1 mažas lašas purpurinių maisto dažų (neprivaloma baltesniam matavimui)

Įranga

  • Stovo maišytuvas
  • Irklo tvirtinimas
  • Plakimo priedas

Nurodymai

Vanilinių pyragaičių receptas

  • PASTABA: YPAČ SVARBU, kad visi aukščiau išvardyti kambario temperatūros ingredientai būtų kambario temperatūros ir matuojami pagal svorį, kad ingredientai tinkamai sumaišytų ir įmaišytų. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F
  • Paruoškite savo pyragaičių keptuvę su įdėklais
  • Sujunkite pasukas ir vanilę ir atidėkite į šalį
  • Sumaišykite aliejų ir kiaušinius. Plakite, kad suskaidytumėte kiaušinius. Atidėti.
  • Sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, soda ir druską bei sviestą maišytuvo dubenyje su irklo priedu. Maišykite žemai, kad sumaišytumėte, kol mišinys bus panašus į šiurkščią smėlį.
  • Įpilkite pieno mišinio ir leiskite sumaišyti, kol sudrėkins sausi ingredientai, tada pakilkite iki med (nustatykite 4 mano „KitchenAid“) ir palikite maišyti 1/2 min., Kad sukurtų cupcake struktūrą. Jei šiame žingsnyje neleisite savo pyragui maišytis, jūsų pyragas gali sugriūti.
  • Nubraukite dubenį ir tada sumažinkite greitį iki mažo. Įdėkite kiaušinių mišinį trimis partijomis, palikdami tešlą maišyti 15 sekundžių tarp papildymų.
  • Dar kartą nubraukite šonus, kad įsitikintumėte, jog viskas yra įmaišyta į paruoštus „cupcake“ įdėklus 2/3 pilno arba 1,5oz tešlos kiekio. Kepkite 16-20 minučių, kol kraštai tiesiog ims ruduoti, o palietus centras atšoks atgal. Pusę kepimo pasukite keptuvę.
  • Prieš apšerkšnindami pyragėlius leiskite visiškai atvėsti

Vanilės glaisto receptas

  • Maišytuvo dubenyje su šluotelės priedu 1 minutę aukštai išplakite kiaušinių baltymus ir cukraus pudrą.
  • Sumažinkite greitį iki mažo ir įpilkite vanilės, druskos ir minkšto sviesto.
  • Padidinkite greitį iki didelio ir leiskite šerkšnui plakti, kol jis taps lengvas, baltas ir purus. Suteikite skonio, jei jis vis dar skonis sviestas, toliau maišykite. Tai gali užtrukti 10–15 minučių. Tai gali atrodyti varškė, vis maišykite.
  • Pridėkite pasirinktinai purpurinių maistinių dažų. Perjunkite irklo tvirtinimo įtaisą ir maišykite žemai 15 minučių (pasirinktinai), kad pašalintumėte oro burbuliukus ir sviestinį kremą padarytumėte itin lygų.

Pastabos

  1. Norėdami geriausio pakilimo, užpildykite įdėklus 2/3 cupcake tešlos arba 1 1/2 uncijos už cupcake
  2. Prieš maišydami tešlą (pieną, sviestą, kiaušinius) įsitikinkite, kad visi ingredientai yra kambario temperatūros.
  3. Prieš kepdami 30 minučių įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F, kad jūsų pyragaičiai gerai pakiltų ir pastatytų kupolą.
  4. Iškeptus pyragus galima užšaldyti iki 6 mėnesių.

Mityba

Tiekimas:1cupcake|Kalorijos:209kcal(10%)|Angliavandeniai:25g(8%)|Baltymas:dug(4%)|Riebalai:vienuolikag(17 proc.)|Sotieji riebalai:7g(35 proc.)|Cholesterolis:16mg(5%)|Natris:198mg(8%)|Kalis:93mg(3%)|Cukrus:14g(16%)|Vitaminas A:195IU(4%)|Kalcis:40mg(4%)|Geležis:0.2mg(1%)