Drėgno vanilinio pyrago receptas su lengvu sviestiniu kremu

Tai vanilinis pyragas receptas yra nuostabaus skonio, minkštas, panašus į debesis, trupinys ir yra nepaprastai drėgnas. Naudojant pyrago miltus, atvirkštinį kremavimo būdą, daug sviesto ir aliejaus prisilietimą, šis pyragas kelias dienas būna drėgnas. Lengvas ir kreminis sviestinio kremo glazūra tai lengva pasigaminti, o ne per saldu, tai yra PERFECT vanilinio pyrago receptas. Ir jei jūs tikrai norite padaryti įspūdį savo draugams, aš net parodysiu, kaip pasigaminti puošnių paletinių peilių sviestinio kremo gėlių!



arti vanilinio pyrago su vaniliniu sviesto kremo gabalėliu baltoje lėkštėje

Šalia mano baltojo aksomo pasukų pyragas, ir citrinos mėlynių pyragas , šis vanilinis pyragas yra vienas iš populiariausių mūsų receptų. Aš jau daugiau nei dešimt metų naudojau šį receptą savo pyragų klientams, neturėdamas nieko kito, kaip tik vertindamas atsiliepimus. Išleidus mano torto dekoravimo knyga , Sužinojau, koks iš tiesų šis pyragas tapo populiarus! Tai pyragas, kuris paverčia tas „Aš net nemėgstu torto“ konsultacijomis į OMG, kurią turime jums užsisakyti dabar, klientai! Tai puikiai tinka vestuvių tortams, gimtadienio pyragams ir paliks visus, kurie paprašys jūsų recepto.



sviestinio kremo pyragas baltame fone



Šiame tinklaraščio įraše yra TON informacijos ir aš žinau, kad tai gali atrodyti bauginanti, bet prisiekiu, kad tai nėra pūkas! Visa tai šimtai žmonių manęs klausė per metus, todėl stengiuosi atsakyti į kuo daugiau klausimų ir pirmą kartą garantuoti jūsų sėkmę. Aš sakiau, kad tai yra GERiausias vanilinio pyrago receptas, todėl leiskite man tai įrodyti jums!

Vanilinių pyragų ingredientai

vanilinio pyrago ingredientai

Pyrago miltai (mažai baltymų turintys miltai) yra būtina šio recepto dalis. Jo baltymų kiekis yra mažesnis nei universalių miltų. Mažesnis baltymas yra lygus mažesniam gliuteno išsiskyrimui, todėl trupinys yra minkštesnis ir minkštesnis. Pyragų miltai yra tai, ką mes visada naudojome konditerijos mokykloje, norėdami gauti geriausius pyragus.



Nepatenkinkite gudrybės „tiesiog įmaišykite kukurūzų krakmolo į įprastus miltus“. Šis receptas neveikia, nes mes naudojame atvirkštinio kremavimo metodas . Jei naudosite universalius miltus, jūsų pyragas atrodys ir bus panašus į kukurūzų duoną.

Jei esate kitoje šalyje, galite rasti pyrago miltų, tačiau juos gali tekti užsisakyti internetu. JK ieškokite Shipton malinėja pyragą ir konditerinius miltus .

Patarimas - pyragų miltuose baltymų lygis yra 9% ar mažiau, todėl ieškokite miltų, nurodančių baltymų kiekį, arba paprašykite vietinės miltų atsargos.



Jei galite rasti tik AP miltų, siūlau išbandyti mano baltojo pyrago receptas vietoj to.

Kokia vanilė geriausia?

vanilės pupelių stikliniame butelyje, kad gautųsi vanilės ekstraktas

Kadangi vanilė yra pagrindinis vanilinio pyrago skonis, svarbu kokybė. Aš visada naudoju tikrą vanilės ekstraktą. Gaunu iš „Costco“, nes tai geriausia kaina. Taip pat galite naudoti vanilės pupeles arba vanilės pupelių pastą, jei norite išsiskleisti. Nesijaudinkite, kad vanilės ekstraktas yra rudas, negalėsite pasakyti, kai pyragas iškeps.



Stenkitės nenutolti nuo dirbtinės vanilės kvapiosios medžiagos, nebent jums patinka tas aromatas, kurį daro kai kurie žmonės, ir tai yra gerai! Bet nuo tada sužinojau, kas pagamintas skaidrus vanilės ekstraktas , Negaliu grįžti haha. Gerai, tai gali būti tikrai ne tiesa, bet vis tiek ... Skaitykite daugiau apie aiškios ir natūralios vanilės skirtumą.

Sėkmės patarimai (patikėk manimi, nori tai perskaityti)

balta skaitmeninė virtuvės skalė baltame fone

    • Išmatuokite visus savo ingredientus su masteliu. Kepimas yra mokslas ir kadangi naudodami puodelius galite netyčia įberti per daug miltų arba neturėti pakankamai miltų, tikslumui reikia svarstyklių. Kepimo koridoriuje esančią virtuvės svarstyklę daugumoje maisto prekių parduotuvių galite įsigyti už mažiau nei 20 USD.
    • Sviestą, pieną ir kiaušinius pašildykite iki kambario temperatūros . Kambario temperatūros ingredientai tinkamai sukurs emulsiją, bet jei kuris nors iš jūsų ingredientų bus šaltas, tešla tinkamai nesimaišys, ir pyrago apačioje gausite drėgną sluoksnį. Spustelėkite aukščiau esančią nuorodą, jei norite žinoti, kaip tinkamai sušilti kiaušinius, pieną ir sviestą.
    • Nebijokite maišyti . Jei dar niekada nenaudojote atvirkštinio kremavimo būdo, kol nesijaudinsite apie maišymo etapą, nes mes maišysime DU minutes. Kai gaminate pyragą tradiciniu būdu, niekada taip ilgai nemaišysite, nes permaišytumėte pyrago tešlą ir sukurtumėte didžiules skylutes (tunelius).
    • Su atvirkštinis kremas metho d, pirmiausia padengiame miltus svieste, kuris iš tikrųjų slopina glitimo vystymąsi. Mes taip pat naudojame pyrago miltus, kurie nėra tokie stiprūs kaip įprasti miltai, todėl juos reikia daugiau maišyti. Atvirkštinis kremavimas taip pat leidžia į pyragą įpilti daugiau skysčių ir cukraus nei įprastas maišymo būdas, todėl šis vanilinis pyragas yra toks neįtikėtinai drėgnas ir švelnus.
    • Patikrinkite savo aukštį - Jei gyvenate virš 5000 pėdų, gali tekti šiek tiek sumažinti kepimo miltelius, kad jūsų vaniliniai pyragaičiai nesugriūtų.

Vanilinis pyragas žingsnis po žingsnio

1 žingsnis - Įkaitinkite orkaitę iki 335ºF. Man patinka kepti žemesnėje temperatūroje, nes pyragas gaunamas lygesnis, tačiau jei jūsų orkaitė neturi tokios galimybės, vis tiek gerai kepti 350 ° F temperatūroje. Iškepę galite turėti mažą kupolą, bet galite jį tiesiog nukirpti.

2 žingsnis - Pirmąjį pieno matavimą (4 uncijos) įdėkite į atskirą matavimo indelį. Įpilkite aliejaus ir padėkite jį į šalį.

pienas ir aliejus iš matavimo puodelio, nušautas iš viršaus

3 žingsnis - Į antrą pieno matavimą įpilkite kiaušinių ir vanilės ekstrakto. Lengvai išplakite, kad išsiskirtų kiaušiniai.

pieno ir kiaušinių matavimo puodelyje šakute plakant

4 žingsnis - Įdėkite pyrago miltus, cukrų, soda, kepimo miltelius ir druską į stovo maišytuvo dubenį su pritvirtintu irklo priedu. Taip pat galite naudoti rankinį maišytuvą.

* kol nepaklausi, tai mano „Bosch universal plus“ filialo nuoroda jei norite sužinoti daugiau.

miltų, cukraus ir druskos maišytuvo dubenyje

5 žingsnis - Įmaišykite sviestą gabalėliais, maišydami žemai. Maišykite viską, kol atrodys šiurkštus smėlis.

vanilinio pyrago ingredientų maišymo dubenyje

6 žingsnis - Dabar vienu metu įpilkite pieno / aliejaus mišinio ir padidinkite greitį iki 4 („KitchenAid“ arba 2 „Bosch“ greičiu) ir sumaišykite dvi minutes, kad susidarytų pyrago struktūra. Tešla bus šviesi, balta ir neištrupėjusi ar sulūžusi.

pridedant pieno ir aliejaus į vanilinio pyrago ingredientus

vanilinio pyrago ingredientai uždaryti ant mėlynos mentelės

7 žingsnis - Dabar mes lėtai įmaišysime į kiaušinių / pieno mišinį maišydami mažai. Mes jį dedame lėtai, nes mes kuriame kiaušinių ir skysčių emulsiją, todėl mūsų pyragas tampa toks drėgnas. Jei jo pridėsite per greitai, skysčiai atsiskirs nuo sviesto ir nugrimzdę į pyrago dugną.

kiaušinių mišinio įmaišyti į vanilinio pyrago ingredientus

arti vanilinio pyrago tešlos ant mėlynos mentelės

8 žingsnis - Padalinkite tešlą į tris, 8 'x2' keptuves, paruoštas torto goopas arba jūsų pageidaujamo keptuvės atleidimo. Norėdami gauti papildomą draudimą, galite įdėti pergamentinį popierių į keptuvės dugną, tačiau jo tikrai nereikia. Užpildykite keptuves maždaug 3/4 kelio. Aš naudoju svarstyklę, kad įsitikinčiau, jog visos mano keptuvės turi vienodą tešlos kiekį, nes esu tokia perfekcionistė ​​kaip tas lol.

vanilinis pyragas 6

9 žingsnis - Kepkite pyragus 25-30 minučių, kol centras bus nustatytas ir dantų krapštukas pasirodys švarus. Jums gali prireikti daugiau laiko, todėl nebijokite pyrago kepti ilgiau.

viršutinis vanilinio pyrago šūvis keptuvėse

10 žingsnis - Išimkite pyragus iš orkaitės ir padėkite juos ant aušinimo grotelių. Leiskite jiems atvėsti, kol keptuvės vos sušils. Neleiskite jiems šalti, nes jie prilips.

vanilės pyragas ant aušinimo stovo

11 žingsnis - Kai pyragai atvės, apverskite juos ant aušinimo stovo, kad visiškai atvėstų. Tada suvynioju juos į plastikinę plėvelę, dedu į šaldytuvą ar šaldiklį 30 minučių, kad pyragas sustingtų, kad būtų lengviau tvarkyti, kol aš jo nešaldysiu. Taip pat galite užšaldyti pyragus, jei neplanuojate jų iš karto apšalinti.

Kaip lengvai paruošti sviestinį kremą

arti sviestinio kremo maišymo dubenyje

Jei esate susipažinęs su tortų dekoravimu, nedvejodami praleiskite šią dalį, tačiau daugelis jūsų paprašėte išsamiau sužinoti, kaip aš užšąlau ir užpildau pyragus, todėl šiame skyriuje ketinu tai padaryti.

kaip pasigaminti vaivorykštės sluoksnio tortą

Nors pyragai šalta, dabar yra puikus laikas gaminti savo lengvas sviestinis kremas . Man patinka gaminti lengvą sviestinį kremą, nes jis susideda taip greitai ir skonis kaip ir šveicariško meringue sviestinis kremas bet greičiau.

1 žingsnis - Pridėkite pasterizuotų kiaušinių baltymų ir miltelinio cukraus į stovo maišytuvo dubenį su šluotelės priedu. Plakite aukštai vieną minutę, kad cukrus ištirptų.

kiaušinių baltymai ir cukraus pudra maišymo dubenyje

2 žingsnis - Mažais gabalėliais įmaišykite suminkštintą sviestą, maišydami žemai, kol jis bus visas.

plakant sviestą į kiaušinius ir cukraus pudrą

3 žingsnis - Įpilkite vanilės ir druskos. Maišytuvo greitį padidinkite iki didelio ir plakite aukštai, kol sviesto kremas bus lengvas ir kreminis. Duokite paragauti. Jei jis vis tiek skonis kaip sviestas, vis plakite. Jo skonis turėtų būti saldus ledų skonis.

lengva sviestinio kremo glazūra metaliniame maišymo dubenyje

Jei jūsų sviestinis kremas prilimpa prie dubenėlio šonų o neišplakti, jūsų sviestas gali būti per šaltas. Išimkite 1 puodelį sviestinio kremo ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje, kol jis vos vos ištirps.

šaltas sviestinis kremas, suformuojantis keterą maišymo dubenyje

Į šaltą sviestinį kremą įpilkite ištirpinto sviestinio kremo ir toliau plakite, kol jis taps lengvas ir purus. Tai gali užtrukti iki 15–20 minučių, todėl dabar būtų tinkamas laikas plauti indus

pilant ištirpintą sviestinį kremą į šaltą sviestinį kremą

Pasirenkama: Perjunkite į irklą ir palikite sviesto kremą 10 minučių maišytis žemai, kad pašalintumėte visus papildomus burbuliukus, todėl turėsite itin lygų ir šilkinį sviestinį kremą. Taip pat galite pridėti baltų maistinių dažų arba mažą purpurinį maistinių dažų lašelį, kad paryškintumėte sviestinį kremą, kad jis atrodytų tikrai baltas.

sviesto kremo maišymas su irklo priedu

lengvas sviestinio kremo glazūra

Kaip žingsnis po žingsnio papuošti vanilinį pyragą

Spustelėkite šį vaizdą, kad pereitumėte į tai, kaip papuošti savo pirmąjį torto pamoką

Aš dekoruosiu savo vanilinį pyragą gražiais sviestinio kremo žiedais, naudodamas paletės peilio techniką. Jei neturite paletės, galite papuošti pyragą bet kokiu būdu. Žiūrėk mano kaip papuošti savo pirmąjį pyragą vaizdo įrašą, kuriame rasite daugiau idėjų, taip pat apžvelgiu standartinius įrankius, kuriuos naudoju tortų dekoravimui.

1 žingsnis - Nupjaukite kupolus nuo tortų taip, kad jie būtų gerai ir lygiai sukrauti. Tam naudoju dantytą duonos peilį.

nupjaukite kupolą nuo vanilinio pyrago

Neprivaloma : nukirpkite rudus kraštus, kad pjaustydami pyragus pamatytumėte tik gryną baltą pyragą. Tai aš dažniausiai darau vestuviniams tortams, kur svarbi išvaizda.

apipjaustant torto šonus

2 žingsnis - Padėkite savo pirmąjį pyrago sluoksnį ant 6 colių pyrago lentos arba tiesiai ant torto plokštės.

į vanilinį pyragą įpilant pirmojo lengvai sviestinio kremo sluoksnio

kaip pasigaminti karšto šokolado bombų

3 žingsnis - Užtepkite pyrago sluoksnį sviestinio kremo, aš šaudau maždaug 1/4 colio storio. Pabandykite padaryti jį lygiu su savo kompensuota mentele.

4 žingsnis - Įdėkite kitą pyrago sluoksnį ir pakartokite procesą su sviesto kremu ir baigkite viršutiniu pyrago sluoksniu.

trys sluoksniai vanilinio pyrago su vaniliniu sviesto kremu

5 žingsnis - Plonu sluoksniu sviesto kremo paskleiskite visą pyragą. Tai vadinama trupinių kailiu ir užsandarina trupiniuose, kad jie nepatektų į jūsų paskutinį pyrago sluoksnį. Įdėkite savo pyragą 15 minučių į šaldytuvą arba šaldiklį, kol sviesto kremas bus tvirtas.

vanilinis pyragas su trupiniu

6 žingsnis - Įpilkite antrą sviestinio kremo sluoksnį. Pradedu nuo viršaus ir mentele paskleidžiu plokščią. Tada į šonus pridedu sviestinio kremo ir visa tai išlyginu su stendo grandikliu. Žiūrėkite žemiau pateiktą vaizdo įrašą, kuriame pateikiamos išsamesnės instrukcijos, kaip tortą apšaldyti. Įdėkite savo pyragą atgal į šaldytuvą 15 minučių, kol sviesto kremas taps tvirtas. Arba galite palikti savo pyragą per naktį šaldytuve, jei norite papuošti kitą dieną.

pridedant paskutinį sviestinio kremo sluoksnį

išlygindamas paskutinį sviestinio kremo sluoksnį suoliuko grandikliu

išlygindamas paskutinį sviestinio kremo sluoksnį su kompensuota mentele

7 žingsnis - Spalvokite sviestinį kremą. Aš nuspalvinau maždaug 1/4 puodelio kiekvienos spalvos, šviesiai ir vidutiniškai rausvos spalvos, naudodamas „Americolor“ elektrinius rausvus maisto dažus.

trys dubenys rožinio sviestinio kremo

8 žingsnis - Naudokite savo paletės peilį, kad padarytumėte sviestinio kremo gėles (daugiau informacijos žiūrėkite vaizdo įraše). Aš taip pat pridėjau keletą baltų pabarstukų čia ir ten, kad būtų tekstūra.

Ir jūs turite tai! A drėgnas ir skanus vanilinis pyragas kad taip pat atrodo gražiai! Aš visada laikau savo pyragus šaldytuve, kol būsiu pasirengęs juos patiekti arba jei turėsiu juos pristatyti, bet šalti pyragai gali būti sausi. Kelias valandas prieš planuodami valgyti, nepamirškite išimti savo pyrago iš šaldytuvo. Lengvas sviestinis kremas kambario temperatūroje gali būti 24 valandas, todėl nesijaudinkite, kad jis blogėja.

sviestinio kremo pyragas baltame fone

Ar galite naudoti šį vanilinių pyragų receptą pyragams?

arti vanilinių cupcakes ant aušinimo stovo

Šis receptas yra suformuotas taip, kad iškeptų visiškai plokščias, todėl mano manymu, jis nėra geriausias pyragams. Jei tikrai norite juos naudoti pyragams, išbandykite mano vanilinio cupcake receptas vietoj to.

Jei tikrai norite naudoti šį receptą, norėsite atlikti keletą pakeitimų.

  • Recepte esančio skysčio sumažinkite per pusę ir praleiskite visą aliejų.
  • Kepkite jas 5 minutes 400 ° F temperatūroje, tada dar 10 minučių sumažinkite temperatūrą iki 335 ° F arba kol dantų krapštukas pasirodys švarus. Pradžioje esanti papildoma šiluma padės keksiuko kupolą pakelti ir užmegzti tvirtą ryšį su keksiukų apvalkalu.
  • Neužpildykite „cupcake“ įdėklų daugiau nei 2/3 viso pripildyto kelio, nes jie bus perpildyti ir išsilygins.

Šis receptas pagamino 36 pyragus.

Ar galite padengti šį vanilinį pyragą Fondante?

Kaip ant torto gauti aštrius fondanto kraštus

Atsakymas - taip! Galite uždengti šį pyragą fondantas tol, kol jo nesušalsite su kreminiu sūriu. Grietinėlės sūrio glazūra nėra gera šalia fondanto, todėl ji verkia ir tampa permirkusi. Po to, kai jūsų pyragas bus matinis ir atšaldytas su paskutiniu sviestinio kremo sluoksniu, kurį galite padengti fondantu.

Susiję receptai

Marmurinis pyragas

Braškių pyragas

Uogų „Chantilly“ pyragas

Rožinis aksominis pyragas

Uogų pyrago įdaras

Drėgno vanilinio pyrago receptas su lengvu sviestiniu kremu

Kaip pasigaminti geriausią vanilinį pyragą naudojant atvirkštinį kremavimo metodą. Itin drėgna, subtili tekstūra ir nepamirštamas skonis. Paruošimo laikas:penkiolika min Virimo laikas:30 min Bendras laikas:Keturi, penki min Kalorijos:445kcal

Ingridientai

Vanilinių pyragų receptas

  • 4 uncijos (113 g) nenugriebto pieno sumaišyti su aliejumi
  • 3 uncijos (85 g) rapsų aliejus
  • 6 uncijos (170 g) nenugriebto pieno sumaišyti su kiaušiniais
  • 1 šaukštas (1 šaukštas) Vanilės ekstraktas arba 1 vanilės pupelių ankštis
  • 3 didelis (3 didelis) kiaušiniai kambario temperatūra
  • 13 uncijos (368 g) pyrago miltai
  • 13 uncijos (368 g) granuliuotas cukrus
  • 3 šaukštelių (14 g) kepimo milteliai
  • 1/4 šaukštelio (1/4 šaukštelio) kepimo soda
  • 1/2 šaukštelio (1/2 šaukštelio) druska
  • 8 uncijos (227 g) nesūdytas sviestas suminkštėjęs iki kambario temperatūros, bet neištirpęs

Lengvas sviestinio kremo matinis tirpalas

  • 16 uncijos (454 g) cukraus pudra
  • 4 uncijos (113 g) pasterizuoti kiaušinių baltymai
  • du šaukštelių (du šaukštelių) Vanilės ekstraktas
  • 16 uncijos (454 g) nesūdytas sviestas suminkštėjęs iki kambario temperatūros, bet neištirpęs
  • 1/4 šaukštelio (1/4 šaukštelio) druska
  • 1 TINY lašas (1 lašas) purpuriniai maisto dažikliai kompensuoti geltoną spalvą (nebūtina)
  • 3 lašai elektriniai rožiniai maisto dažikliai gėlėms
  • 1 Valgomasis šaukštas balti pabarstai dekoravimui

Įranga

  • Maisto skalė
  • 8 'x 2' pyragaičių keptuvės (3)

Nurodymai

Vanilinis pyragas

  • SVARBU : Tai GERIAUSI vanilinis pyragas, nes aš naudoju svarstykles, todėl jis pasirodo puikiai. Jei paversite puodeliais, negaliu garantuoti gerų rezultatų. Įsitikinkite, kad visas jūsų (šaltų ingredientų) sviestas, kiaušiniai, pienas yra kambario temperatūros arba šiek tiek šilti. Žr. Mano įrašą apie tai, kaip naudoti svarstykles, jei nežinote, kaip matuoti pagal svorį.
  • Įkaitinkite orkaitę iki 335ºF / 168ºC. Paruoškite tris 8'x2 'pyrago keptuves su torto guma arba kitu pageidaujamu keptuvės atleidimu.
  • Įdėkite 4 oz pieno į atskirą matavimo puodelį. Į pieną įpilkite aliejaus ir padėkite jį į šalį.
  • Į likusius 6 uncijos pieno įpilkite vanilės ir kambario temperatūros kiaušinių. Švelniai išplakite, kad sujungtumėte. Atidėti.
  • Miltus, cukrų, kepimo miltelius, soda ir druską suberkite į stovo maišytuvo dubenį su irklo priedu.
  • Maišytuvą įjunkite lėčiausiu greičiu. Lėtai supilkite minkšto sviesto gabalėlius, kol jis bus visas, tada leiskite viskam maišytis, kol atrodys šiurkštus smėlis.
  • Pieno / aliejaus mišinį iš karto pridėkite prie sausų ingredientų ir 2 minutes maišykite ant terpės (4 greitis kitchenaid, 2 greitis - Bosch), kad sukurtų struktūrą. Nustatykite laikmatį! Nesijaudinkite, todėl pyrago nepermaišysite.
  • Po 2 minučių subraižykite dubenį. Tai svarbus žingsnis. Jei jo praleisite, tešloje bus kietų miltų ir nemaišytų ingredientų. Jei tai padarysite vėliau, jie visiškai nesimaišys.
  • Lėtai įmaišykite pieno / kiaušinių mišinį, maišydami mažai, sustodami, kad dubuo dar kartą įbrėžtų įpusėjus. Maišykite, kol tik sumaišysite. Tešla turi būti tiršta ir ne per skysta.
  • Padalinkite tešlą į savo riebalais išteptas pyrago keptuves ir užpildykite 3/4 kelio. Man patinka pasverti keptuves, kad įsitikinčiau, ar jos lygios.
  • Kepkite 30 minučių ir patikrinkite savo pyragus. Atlikite „atliktą testą“. Įdėkite dantų krapštuką, kad pamatytumėte, ar jis švarus. Kartais drėgna tešla neatsiranda, todėl įsitikinkite, kad ji švari, o ne tik drėgna. Tada švelniai palieskite torto viršų, ar jis atsitrenkia atgal? Orkaitės temperatūra skiriasi, todėl jei dar nepadaryta, kepkite dar keletą minučių (2–3) ir patikrinkite dar kartą, kol ji išlaikys „padaryta“ testą.
  • Išimkite pyragus iš orkaitės ir palieskite jiems stalviršio kranelį, kad išleistų orą ir išvengtumėte per didelio susitraukimo. Leiskite jiems atvėsti ant aušinimo stovo, kol jie bus vos šilti.
  • Atvėsus maždaug 10 minučių, uždėkite aušinimo grotelę ant pyrago, uždėdami vieną ranką ant aušinimo stovo, o kitą - po keptuvę, apverskite keptuvę ir aušinimo stelažą, kad keptuvė dabar būtų apversta ant koto. aušinimo stovas. Kruopščiai išimkite keptuvę. Pakartokite su kita keptuve.
  • Pyragai visiškai atvėsę, atsargiai suvyniokite juos į plastikinę plėvelę ir maždaug 30 minučių padėkite į šaldiklį ar šaldytuvą, kad pyragai sutvirtėtų ir kad juos būtų lengviau tvarkyti.

Lengvas sviestinio kremo matinis tirpalas

  • Kiaušinių baltymus ir cukraus pudrą įdėkite į maišytuvo dubenį. Pritvirtinkite šluotelę, mažai derinkite ingredientus, tada 5 minutes plakite ant aukšto. Įpilkite vanilės ekstrakto ir druskos.
  • Įmaišykite suminkštintą sviestą gabalėliais ir suplakite su šluotelės priedu. Iš pradžių atrodys varškė. Tai normalu. Tai taip pat atrodys gana geltona. Plakite toliau.
  • Plakite aukštai 8–10 minučių, kol ji bus labai balta, lengva ir blizgi. Jei nepakankamai išplakite, tai gali baigtis sviesto skoniu.
  • Neprivaloma: jei norite baltesnio apšerkšnimo, įlašinkite nedidelį purpurinį lašą, kad atsvertų sviesto geltoną spalvą (per daug matas taps pilkas arba šviesiai violetinis.)
  • Neprivaloma: perjunkite irklo tvirtinimo įtaisą ir maišykite žemai 15-20 minučių, kad sviestinis kremas būtų labai lygus ir pašalintų oro burbuliukus. Tai nereikalinga, bet jei norite tikrai kreminės glazūros, nenorite jos praleisti.
  • Atvėsusius pyragus, užpilkite juos mėgstamiausiu šalčiu ir apšerkite išorę. Jei nesate susipažinę su pyragų dekoravimu, sužinokite, kaip parašyti savo pirmąjį torto tinklaraščio įrašą! Žiūrėkite vaizdo įrašą, norėdami pamatyti, kaip aš gaminau paletės peilį sviestinio kremo gėles.

Pastabos

  1. Pasverkite ingredientus, kad išvengtumėte pyrago gedimo. Kepimui naudojamas virtuvės svarstyklės yra labai lengva ir suteikia jums geriausius rezultatus kiekvieną kartą.
  2. Įsitikinkite, kad visi jūsų šalti ingredientai yra kambario temperatūros arba šiek tiek šilti (sviestas, pienas, kiaušiniai, kad susidarytų vientisa tešla. Varškės tešla sukelia pyragų žlugimą.)
  3. Šiame recepte turite naudoti pyrago miltus. Nepatenkinkite gudrybės „tiesiog įmaišykite kukurūzų krakmolo į įprastus miltus“. Šis receptas neveikia. Jūsų pyragas atrodys ir bus panašus į kukurūzų duoną. Jei nerandate pyrago miltų, naudokite tešlos miltus, kurie nėra tokie minkšti kaip pyrago miltai, tačiau jie yra geresni nei universalūs miltai.
  4. Jei esate JK, ieškokite Shipton malinėja pyragą ir konditerinius miltus . Jei esate kitoje šalies dalyje, ieškokite mažai baltymų turinčių pyrago miltų.
  5. Kai atliksite atvirkštinį kremavimo metodą, miltus padengsite sviestu ir sustabdysite glitimo vystymąsi. Tai sukuria itin drėgną ir švelnų pyragą. Įpylę pieno ir aliejaus, turite maišyti visas 2 minutes, kad gautumėte tą glitimą. Tai sukuria pyrago struktūrą. Jei nemaišysite per visas 2 minutes, jūsų pyragas gali sugriūti.
  6. Padarykite savo keptuvę ( torto goopas Geriausias visų laikų išleidimas!
  7. Reikia daugiau pagalbos gaminant pirmąjį pyragą? Patikrinkite mano kaip papuošti savo pirmąjį pyragą tinklaraščio straipsnis.

Mityba

Tiekimas:1patiekimas|Kalorijos:445kcal(22%)|Angliavandeniai:46g(penkiolika%)|Baltymas:4g(8%)|Riebalai:28g(43 proc.)|Sotieji riebalai:18g(90 proc.)|Cholesterolis:88mg(29%)|Natris:113mg(5%)|Kalis:98mg(3%)|Pluoštas:1g(4%)|Cukrus:35g(39%)|Vitaminas A:807IU(16%)|Kalcis:48mg(5%)|Geležis:1mg(6%)