Stabilizuota plakta grietinėlė

Stabilizuota plakta grietinėlė ant tortų gali būti išpurškiama ar matuojama ir ji nepraras savo formos ar neištirps. Geriausia dalis? Pagaminti tereikia 5 minučių! Taip! Galite pasigaminti nuostabaus plakto grietinėlės namuose, ir jo skonis yra geresnis nei tų, kurie yra vonioje. Pasitikėk manimi.

plakta grietinėlė tarp dviejų apvalių šokoladinio pyrago gabalėlių baltoje lėkštėje



Stabilizuoto plakto grietinėlės ingredientai, naudojant želatiną

Tai yra mano mėgstamiausias būdas pagaminti stabilizuotą plakamą grietinėlę. Želatina sutvirtintą grietinėlę nustato taip, kad išlaikytų formą net ir esant karštam orui (jei tik laikote jį pavėsyje ir ne ilgiau kaip 2 valandas). Vykdykite toliau pateiktas mano paprastas žingsnis po žingsnio instrukcijas.



Žingsnis po žingsnio instrukcijos

Pradėkite apibarstydami želatiną vandeniu ir palikite jai 5 minutes, kad žydėtų. Tai svarbu, kad želatina turėtų galimybę visiškai absorbuoti vandenį. Jei nelauksite, plakta grietinėlė gali būti grūdėta.



miltelių pavidalo želatina ir vanduo mažame skaidriame dubenėlyje

Kai želatina sužydės, kaitinkite mikrobangų krosnelėje 5 sekundes. Jis ištirpsta labai greitai! Jei jis nėra visiškai ištirpęs, eikite dar tris sekundes, kol jis ištirps. Neperkaitinkite! Galite pasakyti, kad želatina yra ištirpusi, kai ji yra skaidri, ir nebematote želatinos grūdelių.

ištirpintą želatiną skaidriame dubenyje



Į ištirpintą želatiną įpilkite 1 arbatinį šaukštelį riebios grietinėlės ir išmaišykite. Tai atvėsina želatiną ir padeda geriau įsimaišyti į plaktą grietinėlę. Jei jūsų želatina pradeda kietėti, tiesiog pakaitinkite ją 5 sekundes, kad vėl taptų skysta.

ištirpinta želatina su grietinėle

Pradėkite plakti grietinėlę su šluotelės priedu ant vidutinės, po to, kai ji pradės putoti, galite pridėti cukraus pudros ir vanilės ekstrakto. Plakite, kol pradėsite matyti grietinėlėje besiformuojančias linijas, tačiau smailės vis tiek yra labai minkštos.



plaktos grietinėlės maišytuve

Maišydami mažai, pradėkite laistyti savo ištirpintą želatinos mišinį. Maišykite tol, kol smailės bus pakankamai tvirtos, kad išlaikytų jų formą, tačiau nepermaišykite, arba jūsų plakta grietinėlė pradės riestis ir virsti sviestu, o ne plakta grietinėle. Tai gali atsitikti LABAI greitai pridėjus želatiną, todėl tiesiog stebėkite plaktą grietinėlę ir nežiūrėkite el. Laiškų

smagių kalėdinių sausainių su vaikais

uždaryti stabilizuotą plakamą grietinėlę



Šis stabilizuotas plakta grietinėlė laikys kambario temperatūroje (iki 90F), nors nerekomenduoju jo palikti daugiau nei dviem valandoms dėl pieno.

Šaldytuve bus gerai iki trijų dienų! Šaunu? Mes naudojome šį receptą konditerijos mokykloje ant visų savo pyragų, kad galėtume juos pagaminti iš anksto, o kitą dieną jie vis tiek būtų švieži.

stabilizuoti plakami kremai

Štai keletas kitų būdų, kaip stabilizuoti plakta grietinėlę!

Kaip stabilizuoti plaktą grietinėlę su greito pudingo mišiniu

Tai yra kitas būdas, kaip aš paprastai stabilizuoju plaktą grietinėlę, jei nenoriu naudoti želatinos. Vienintelis dalykas, kuris man nepatinka, yra tai, kad jis nėra toks sklandus, kaip naudojant želatiną.

  1. 1 puodelis riebios grietinėlės
  2. 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
  3. 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
  4. 1 valgomasis šaukštas vanilinio pudingo mišinio

kaip stabilizuoti plaktą grietinėlę su greito pudingo mišiniu

Pradėkite plakti grietinėlę, kol pasieksite minkštas smailes. Tada įpilkite vanilinio pudingo, cukraus ir vanilės ekstrakto. Plakite grietinėlę tol, kol gausite tvirtas smailes, bet jos nebus trupančios.

Man patinka šio stabilizuoto plakto grietinėlės skonis. Vanilinio pudingo mišinys suteikia malonų skonį! Sulenkite 1 puodelį šio stabilizuoto grietinėlės į tešlos kremas ir jūs turite puikų diplomato užpildą, kuris puikiai tinka man grietinėlės pyrago receptas .

Kaip stabilizuoti plakta grietinėlę naudojant kukurūzų krakmolą

Norėdami sutirštinti ir stabilizuoti plakamą grietinėlę, galite naudoti kukurūzų krakmolą. Tai labai įprastas ir lengvas būdas išplakti ir stabilizuoti plakamą grietinėlę, kad ji netaptų švelnia netvarka.

  1. 1 puodelis riebios grietinėlės
  2. 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
  3. 1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo
  4. 1 šaukštelio vanilės ekstrakto

Kukurūzų krakmolas vis dėlto gali palikti šiek tiek kruopščią grietinėlės tekstūrą.

kaip stabilizuoti plaktą grietinėlę

Stabilizuota plakta grietinėlė naudojant dantų akmenį

Dantų akmenų grietinėlę galima panaudoti grietinėlės stabilizavimui pagal puikus virimas visa tai aš niekada nebandžiau. Man tikrai įdomu sužinoti, ar tai veikia.

  1. 1 puodelis riebios grietinėlės
  2. 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
  3. 1/4 šaukštelio grietinėlės totorių
  4. 1 šaukštelio vanilės ekstrakto

Sumaišykite pyrago cukrų ir grietinėlę. Išplakite grietinėlę iki minkštų smailių ir įpilkite cukraus / grietinėlės iš totorių ir vanilės. Plakite toliau iki tvirtų smailių.

kaip pagaminti stabilizuotą plaktą grietinėlę

Kaip stabilizuoti plakta grietinėlę su pieno milteliais

Tai yra dar vienas puikus būdas stabilizuoti plakta grietinėlę labai paprastu būdu. Jei aplinkui yra pieno miltelių, galite jį naudoti kaip stabilizatorių. Pieno milteliai suteikia kremui tik tiek kūno, kad jis neprarastų formos.

  1. 1 puodelis riebios grietinėlės
  2. 2 šaukšteliai pieno miltelių
  3. 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
  4. 1 šaukštelio vanilės ekstrakto

uždarykite stabilizuotą plakamą grietinėlę skaidriame dubenyje

Ar galite užšaldyti pyragą su plakta grietinėle?

Trumpas atsakymas - taip! Galite užšaldyti pyragą su stabilizuota plakta grietinėle, bet negalite jo padengti fondantu. Plakta grietinėlė turi per daug skysčių ir nėra pakankamai tiršta, kad išlaikytų fondanto svorį. Aš apšaldžiau savo rožinis aksominis pyragas plakta grietinėle ir tai buvo nuostabu!

rožinis aksominis pyragas, matinis stabilizuotoje grietinėlėje su šviežiomis avietėmis

Bet jūs galite uždengti pyragą, matinį su plakta grietinėle, su veidrodiniu glaistu, jei pirmiausia jį užšaldysite, tai aš būtent tai padariau savo geodas veidrodis glazūra širdis !

Tikiuosi, kad tai atsakys į visus jūsų klausimus, kaip stabilizuoti plaktą grietinėlę! Jei turite kokių nors kitų problemų, visada galite palikti man komentarą žemiau.

Ieškote daugiau receptų? Patikrinkite tai!

Rožinis aksominis pyragas su plakta grietinėle
„Copycat Whole Foods“ uoga „Chantilly“ pyragas
Veidrodinis glazūros pyragas
Šokoladinio putėsio receptas

Stabilizuota plakta grietinėlė

Kaip pasigaminti geriausiai stabilizuotą plakamą grietinėlę, naudojant šiek tiek želatinos! Taip lengva ir jūsų plakta grietinėlė kelias dienas išlaikys savo formą! Peržiūrėkite tinklaraščio įrašą, kuriame rasite daugiau būdų, kaip pasigaminti stabilizuotą plakamą grietinėlę. Paruošimo laikas:5 min Virimo laikas:1 min Bendras laikas:6 min Kalorijos:104kcal

Stabilizuota plakta grietinėlė nuo „Sugar Geek“ paroda ant „Vimeo“ .

Ingridientai

Stabilizuota plakta grietinėlė

  • 12 oz (340 g) riebi grietinėlė šalta
  • du uncijos (57 g) cukraus pudra
  • 1 šaukštelis želatina Aš naudoju KNOX prekės ženklą
  • 1 1/2 Šaukštai saltas vanduo
  • 1 šaukštelis vanilės
  • 1 šaukštelio riebi grietinėlė

Įranga

  • Stovo maišytuvas su šluotelės tvirtinimu

Nurodymai

  • Apšlakstykite želatiną vandeniu ir leiskite žydėti 5 minutes.
  • Želatiną ištirpinkite 5 sekundes mikrobangų krosnelėje. Jei ne iki galo ištirps, atlikite dar 3 sekundes. Galite pasakyti, kad želatina ištirpsta, kai nėra matomos neištirpusios želatinos granulės. Ištirpę želatiną, įpilkite 1 šaukštelio riebios grietinėlės ir sumaišykite. Jei jūsų želatina per šalta, vėl kaitinkite, kol ji ištirps (5 sekundės).
  • Šaltame maišymo dubenyje 15 sekundžių plakti sunkųjį vidutiniu greičiu, kol jis suputos
  • Įpilkite cukraus pudros ir vanilės ir toliau maišykite vidutiniu greičiu, kol pasieksite labai minkštas smailes, vos išlaikydami jų formą.
  • Maišytuvą nusukite žemyn ir lašinkite želatiną. Maišykite toliau vidutiniu greičiu, kol smailės bus tvirtos ir išlaikys savo formą, tačiau nepermaišykite iki taško, kai jūsų plakta grietinėlė pradeda atrodyti putli arba pradeda virsti sviestu.

Pastabos

Plakta grietinėlė geriau plakama, jei jūsų dubuo yra šaltas, o plakama grietinėlė yra tiesiai iš šaldytuvo. Negalima permaišyti plaktos grietinėlės. Man patinka baigti plakti mano rankomis, kad jis liktų gražus ir kreminis Negalite pakartotinai naudoti likusio plakto grietinėlės ar pagaminti iš anksto. Jį reikia naudoti iškart, kol želatina sustings. Stabilizuotą plakamą grietinėlę galite pasigaminti rankomis, naudodami šluotelę ir šiek tiek alkūnių tepalo! Tiesiog atlikite tuos pačius veiksmus, tai tiesiog užtruks šiek tiek ilgiau.

Mityba

Tiekimas:1oz|Kalorijos:104kcal(5%)|Angliavandeniai:1g|Baltymas:1g(du%)|Riebalai:10g(penkiolika%)|Sotieji riebalai:6g(30 proc.)|Cholesterolis:38mg(13%)|Natris:12mg(1%)|Kalis:dvidešimt vienasmg(1%)|Cukrus:1g(1%)|Vitaminas A:415IU(8%)|Vitamino C:0.2mg|Kalcis:18mg(du%)