Trigubas šokolado pyrago receptas

Trigubas šokoladinis pyragas su šokolado ganache yra šokolado mėgėjų svajonė

Trigubas šokoladinis pyragas ilgą laiką buvo mano mėgstamiausias šokoladinis pyragas. Aš mėgau mažus šokolado gabalėlius kiekviename kąsnyje. Anksčiau ją poravau lengvas sviestinis kremas ir tai tikrai priminė mano vaikystės „Ding Dong“ pyragą. Per daugelį metų aš pradėjau ją derinti šokolado ganache arba šokoladinis sviestinis kremas . Galbūt tai senatvė, bet aš tiesiog noriu DAUGIAU šokolado savo trigubame šokolado pyrage. Aš turiu omeny ... kuo daugiau šokolado, tuo geriau?

trigubas šokoladinis pyragas



Kuo šis trigubas šokoladinis pyragas toks geras?

Trigubas šokoladinis pyragas nėra skirtas silpnai širdžiai! Neketinau taupyti nė vienos šio skanaus, dekadentiško pyrago dalies! Aš kruopščiai išbandžiau šį receptą, kad kiekvienas pyrago ingredientas pridėtų pyrago bendrą drėgmę ir švelnumą.



  1. Atvirkštinis kremavimo būdas - suteikia šiam pyragui itin smulkų ir dekadentišką trupinį, tirpstantį burnoje.
  2. Olandiški kakavos milteliai - šie kakavos milteliai turi stipresnį šokolado skonį nei natūrali kakava.
  3. Majonezas - suteikia šokolado pyragui dar daugiau drėgmės!

Kaip pasigaminti trigubą šokoladinį pyragą

Šis trigubo šokolado pyrago receptas yra pritaikytas iš mano mėgstamiausio šokolado pyrago receptas . Šiame pyrago recepte naudojamas atvirkštinis kremavimo būdas

tirpstantis šokolado receptas su saldainiais
  1. Užvirkite vandenį ir užpilkite kakavos milteliais. Išplakite jį iki vientisos masės. Įpilkite majonezo (tiesiai iš šaldytuvo), kad jis šiek tiek atvėsintų šokolado mišinį.
  2. Tada įpilkite vanilės ir kiaušinių ir išplakite kiaušinius. Atidėkite atvėsti.
  3. Sumaišykite sausus ingredientus (miltus, cukrų, kepimo miltelius, soda, druską) savo stovo maišytuvo dubenyje
  4. Pritvirtinkite irklo priedą ir sumaišykite žemai. Lėtai supilkite minkštus sviesto gabalėlius ir sumaišykite, kol jis bus panašus į šiurkščią smėlį.
  5. Į miltų mišinį įpilkite maždaug 1/3 šokolado mišinio ir dvi minutes palaikykite „Kitchenaid“ 4 padėtyje. Patikėkite manimi, leiskite jam sumaišyti visas dvi minutes, kitaip jūsų pyragas sugrius.
  6. Nubraukite dubenį, tada įpilkite likusių skysčių ir leiskite maišyti dar maždaug 30 sekundžių, kol nebus jokių dryžių.
  7. Supilkite tešlą į dvi 8 colių apvalias pyragų keptuves, paruoštas torto goopas arba keptuvės purškimas.
  8. Kepkite trigubą šokoladinį pyragą 30 minučių 35 ° F temperatūroje arba tol, kol iš centro pasirodys dantų krapštukas su dar įdėtais keliais žąsų trupiniais. Neperkepkite!
  9. Leiskite pyragui 10 minučių atvėsti keptuvėje, tada pasukite juos ant aušinimo stovo. Aš apvynioju mano plastikinę plėvelę ir palieku jas kambario temperatūroje, kad kitą dieną užšaltų, nes pyragas yra pakankamai tvirtas, bet jūs taip pat galite juos užšaldyti, kad sandariai uždarytų drėgmę.

Reikia daugiau informacijos apie kaip pasigaminti savo pirmąjį pyragą ? Peržiūrėkite mano pamoką, kaip apkarpyti pyragus, užšaldyti, užpildyti ir papuošti. Visi pagrindai pradedančiajam!



Koks glaistas geriausiai derinamas su trigubu šokolado pyragu?

Kadangi tai yra mano dukros mėgstamiausias pyragas, gaminau jos mėgstamiausią šokoladinį ganache. Ji MĖGSTA juodąjį šokoladą, tačiau jos draugės labiau mėgsta pieną. Aš padariau kompromisą ir nuėjau su pusiau saldžiais šokolado drožlėmis ganache.

drėgno vanilinio keksiuko receptas su aliejumi

Šis ganache yra 2: 1 receptas, todėl jis yra daug sklandesnis ir kremiškesnis nei tradicinis ganache, kurį gaminu skulptūriniams pyragams ar vestuviniams pyragams.

Pasigaminęs ganache, aš jį atvėsinau kambario temperatūroje su plastikine plėvele. Taip, galite palikti ganache ant stalviršio, o kremas nesugestų. Maisto mokslas!



Trigubas šokolado pyrago receptas

Nuostabiausias dekadentiškas trigubas šokoladinis pyragas su šokolado glaistu! Šį pyragą geriausia patiekti kambario temperatūroje ir užšaldyti šokoladiniu sviestiniu kremu ar ganache. Paruošimo laikas:dvidešimt min Virimo laikas:35 min Bendras laikas:penkiasdešimt min Kalorijos:381kcal

Ingridientai

Pyrago ingredientai

  • 3 oz (85.05 g) Olandiški kakavos milteliai
  • 8 oz (226.8 g) vandens
  • 3 dideli kiaušiniai
  • du šaukštelis Vanilės ekstraktas
  • 5 oz (142 g) majonezas
  • 14 oz (397 g) Nebalinti pyrago miltai
  • penkiolika oz (425 g) granuliuotas cukrus
  • du šaukštelis kepimo milteliai
  • 1 šaukštelis kepimo soda
  • 1 šaukštelis jūros druska
  • 6 oz (170 g) nesūdytas sviestas kambario temperatūroje
  • 8 oz (227 g) mini šokolado drožlių arba smulkinto šokolado

Šokoladinis Ganache Glaistas

  • 8 oz (227 g) riebi grietinėlė Kaitinkite iki virimo, neužvirkite
  • 16 oz (454 g) pusiau saldžios šokolado drožlės
  • 1 šaukštelis Vanilės ekstraktas
  • 1/2 šaukštelis druska

Įranga

  • Stovo maišytuvas
  • Maisto skalė

Nurodymai

Pyragų instrukcijos

  • Iš anksto pašildykite orkaitę iki 335ºF. Paruoškite dvi 8 'pyragų keptuves su torto guma ar kitokiu indu. Aš norėčiau savo šokoladinį ganache gaminti tą dieną, kai man to reikia, kad duotų laiko atvėsti.
  • Užvirinkite vandenį ir užpilkite kakavos milteliais. Plakti iki vientisos masės, tada įpilti šalto majonezo, vanilės ir kiaušinių. Plakite, kad suskaidytumėte kiaušinius.
  • Pasverkite visus sausus ingredientus (miltus, cukrų, kepimo miltelius, soda ir druską), suberkite į maišytuvo dubenėlį ir pritvirtinkite irklo priedą.
  • Įjunkite maišytuvą žemai (1 nustatymas virtuvės pagalbos maišytuvams). Į kambario temperatūros sviestą įpilkite mažų gabalėlių. Derinkite žemai, kol pasieksite smėlio mišinį.
  • Į sausus ingredientus įpilkite 1/3 skystų ingredientų ir 2 minutes maišykite ant terpės. Jei neatliksite šio veiksmo, jūsų pyragas gali sugriūti.
  • Maišytuvą vėl pasukite žemyn ir lėtai įpilkite likusių skysčių. Sustokite vieną ar du kartus, kad prireikus subraižytumėte dubenį.
    Kai jie visi bus sujungti, vėl pasukite į vidutinę 30 sekundžių.
  • Sulenkite šokolado drožles ar šokoladą
  • Kepkite 35 minutes 335ºF temperatūroje, priklausomai nuo jūsų keptuvių dydžio. Kuo didesnė keptuvė, tuo ilgiau užtruks, kol jie iškeps. Kai iš centro išeina dantų krapštukas su keliais lipniais trupiniais, pyragas baigiamas.
  • Pyragams atvėsus maždaug 10 minučių arba keptuvėms atvėsus tiek, kad juos būtų galima paliesti, apverskite pyragus ir išimkite iš keptuvių ant aušinimo grotelių, kad visiškai atvėstų. Aš uždengiu savo plastikinę plėvelę, kad jos neišdžiūtų, kodėl jos atvėsta.
  • Kai pyragai visiškai atvės, galite juos supjaustyti ir apšalinti.

Šokoladinis Ganache Glaistas

  • Kaitinkite savo stiprią plakamą grietinėlę, kol ji tik pradės virti, nevirkite.
  • Užpilkite savo karštą grietinėlę ant šokolado drožlių ir įsitikinkite, kad jos visiškai apsemtos.
  • Leiskite mišiniui pabūti 5 minutes, tada įpilkite vanilės ir druskos
  • Plakti iki vientisos masės. Jei turite neištirpusių šokolado gabalėlių, mišinį 30 sekundžių pakaitinkite mikrobangų krosnelėje ir vėl išplakite. Neperkaitinkite arba galite sugadinti ganache.
  • Uždenkite paviršių plastikine plėvele ir prieš naudojimą palikite atvėsti kambario temperatūroje 24 valandas.

Pastabos

Šis receptas veikia puiku už drožinėtų pyragų drožinėjimą! Aš naudoju tą patį vestuvių ir skulptūrų receptą. Aš visada juos kepu, išimiu iš keptuvės, suvynioju į plastikinę plėvelę, o tada atvėsinu šaldytuve ar šaldiklyje (priklausomai nuo to, kiek skubu) ir tada drožiu. Atvėsę pyragai labai palengvina drožinėjimą ar kaupimą!

Mityba

Tiekimas:1g|Kalorijos:381kcal(19%)|Angliavandeniai:42g(14 proc.)|Baltymas:5g(10%)|Riebalai:22g(3. 4%)|Sotieji riebalai:vienuolikag(55 proc.)|Cholesterolis:52mg(17 proc.)|Natris:211mg(9%)|Kalis:236mg(7%)|Pluoštas:3g(12%)|Cukrus:25g(28 proc.)|Vitaminas A:359IU(7%)|Vitamino C:1mg(1%)|Kalcis:48mg(5%)|Geležis:dumg(vienuolika%)