Baltojo pyrago receptas

Tiesiog geriausias iš baltų pyragų receptas

Šis baltojo pyrago receptas yra puikus klasikinis baltas pyragas. Lengvas ir purus, drėgnas ir pilnas skonio. Pyragų pasaulyje yra pokštas, kad balta spalva nėra skonis, tai iš tikrųjų yra vanilinis pyragas . Bet baltas pyragas nėra tik baltas. Pasinerkime į tai, kas yra tobulas, geriausias baltojo pyrago receptas.



baltojo pyrago receptas

Baltojo vestuvinio pyrago receptas

Baltų tortų receptai, kur iš pradžių buvo sukurti vestuvėms. Tik turtingieji galėjo sau leisti baltus miltus ir cukrų, todėl baltas pyragas buvo laikomas jūsų turto simboliu. Šiais laikais baltas pyragas su smulkiu, drėgnu trupiniu yra bene labiausiai paplitęs skonio pyragas, kepamas visoms progoms.



Ironiška, bet kur aš esu (Portlandas, Oregonas), kuo daugiau jūsų ingredientų yra ekologiški ir mažiau rafinuoti, tuo jie brangesni. Juokinga, kaip viskas vyksta apskritime.

Koks skirtumas tarp baltojo pyrago ir geltonojo pyrago recepto?



Daugelis žmonių painioja baltų pyragų receptus geltonas tortas ar net vanilinis pyragas . Nors ir panašūs, iš tikrųjų tai yra visiškai skirtingi pyragų tipai. Daugiausia tai susiję su kiaušinių inkorporavimu. Baltojo pyrago recepte naudojami tik kiaušinio baltymai, kurie kartais išplakti ir sulankstyti į tešlą, kartais dedami tiesiai į sviesto / cukraus mišinį. Vaniliniame pyrage naudojami kiaušinių baltymai ir kiaušinių tryniai (paprastai), todėl gaunamas šiek tiek beveik baltos spalvos pyragas, tačiau, mano nuomone, jis turi daugiausiai skonio. Geltonas pyragas gaminamas tik su kiaušinių tryniais, todėl tešla yra labai sodri ir aukso spalva, turinti daug skonio ir yra labai drėgna pyragas.

purus balto pyrago receptas nuo nulio

Vanilinių ir baltų pyragų receptai naudojami daugelyje skirtingų receptų kaip pagrindas, pakeičiant prieskonius ar ekstraktus. Geltonas pyragas tradiciškai derinamas su turtingu šokoladinis sviestinis kremas arba ganache ir nėra dažnai naudojamas kaip pagrindinis kitų skonių receptas, nors tikrai galėtų būti.



Vėlgi, žmonės juokiasi ir sako, kad „baltas“ ir „geltonas“ nėra skonis, tačiau užsakymas „visų kiaušinių trynių pyragui“ tiesiog neturi to paties žiedo. Tai tik būdas apibūdinti pyragą, kad visi būtume tame pačiame puslapyje.

Kaip gaminate baltą pyragą?

Norėdami pagaminti geriausią baltų pyragų receptą, turite įsitikinti, kad naudojate tinkamus ingredientus. Šiam receptui naudojame AP miltus, nes jie yra universaliausi. Taip pat naudojame aukštos kokybės sviestą, kuriame nėra jokių dirbtinių dažiklių (ar žinojote, kad kai kurios įmonės dažo sviestą geltoniau?) Kuo baltesnis sviestas, tuo baltesnis pyragas. Tradiciniame baltame pyrage naudojamas migdolų ekstraktas, kuris taip pat būna skaidrus. Dabar aš nemėgstu migdolų ekstrakto skonio, todėl mieliau naudoju vanilės pupelių pastą ir vanilės ekstraktą.



BET PALAUK! Jūs sakėte, kad ingredientai turi būti aiškūs!

baltojo pyrago receptas su sviestiniu kremu

Tiesa, aš tai sakiau, bet čia mes priėjome vieną iš tų mano knygos „skonio per spalvą“ taisyklių. Šiame recepte nėra daug ingredientų, kurie suteikia skonio stalui, tačiau ekstrakto kokybė yra 1. Vanilės pupelių pasta ir ekstraktas tešlą šiek tiek nudažys iki PURE baltos spalvos, bet man labiau patiktų tai nei neturėti skonio. Jei būtinai turite turėti baltą spalvą, nedvejodami perpus sumažinkite vanilę šiame recepte ir įpilkite 1/2 šaukštelio migdolų ekstrakto.



Kita priežastis, kodėl galbūt norėsite naudoti migdolų ekstraktą arba netgi galite naudoti skaidrų vanilės (imitacijos) ekstraktą, yra tai, kad jei naudojate šį baltojo pyrago receptą kaip pagrindą kitam pyrago receptui, pavyzdžiui, mano Braškių pyragas kur spalva yra tikrai svarbi. Kuo baltesnė pyrago tešla, tuo tikresnė spalva bus pridėjus spalvų.

baltojo pyrago receptas nuo nulio

Kodėl šiame balto pyrago recepte yra aliejaus?

Juokinga, kai sukandę pyragą, tam tikri dalykai priverčia mus galvoti „YUM!“ Tekstūra, skonis ir drėgmė. Tekstūra pasiekiama tinkamais maišymo metodais, skonis gaunamas naudojant aukštos kokybės ekstraktus, tačiau drėgmė yra keblus dalykas. Negalite tiesiog išpilti daugiau drėgmės į savo pyrago tešlą, nes kitaip susidarys guminė netvarka. Vienas dalykas, kuris priverčia jūsų smegenis galvoti apie „drėgną“, yra šiek tiek aliejaus pridėjimas. Nemėgstu pridėti per daug, tiks maždaug uncija. Man labiau patinka naudoti augalinį aliejų, nes jis neturi skonio ir yra bespalvis.

Jei nenorite naudoti augalinio aliejaus, galite naudoti bet kurį kitą švelnaus skonio aliejų.

kuo skiriasi baltasis pyragas ir vanilinis pyragas

pablo escobar blogio globėjas netflix

Ar turėtumėte įdėti grietinę į baltą pyragą?

Labai seniai (mes nekalbėsime apie tai, kaip ilgai) aš atsimenu, kaip skaičiau tortų forumai apie šį stebuklingą baltojo pyrago receptą, vadinamą WASC pyragas kad visi tortų dekoratoriai naudojo. Neįsivaizdavau, kas tai, bet labai norėjau žinoti! Netrukus sužinojau, kad WASC reiškia baltųjų migdolų grietinės pyragą, o pirmasis ingredientas yra baltos dėžutės pyrago mišinys.

Whomp Whomp

paprastas balto pyrago receptas

Dabar aš iš tikrųjų neturiu nieko prieš tuos, kurie naudoja maišytus mišinius ar gydytojus. Asmeninei torto dekoratoriaus kelionei norėjau sukurti savo receptus, kurie padėtų man išsiskirti. Kiekvienas gali suplakti dėžutės mišinį, bet tada jis tiesiog skonis kaip visų kitų pyragas. Matai, ką sakau?

Taigi kodėl turėtumėte naudoti tokio tipo baltojo pyrago receptą? Na, ne visi yra kepimo įbrėžimams kepėjai ar nori būti. O gal jie tiesiog nori greito ir lengvo pyrago recepto, kuris tikrai pasiteisins. Šis receptas tikrai nėra nesėkmė ir tai, ką galite pavadinti „daktarų dėžutės mišiniu“. Pridedant grietinės ir kiaušinių, jis tampa kvapnesnis ir drėgnesnis. Tai taip pat kenkia tam „cheminiam“ skoniui, kurį turi dauguma dėžutės mišinių.

Ar galėčiau pasiūlyti jums tai padaryti, o ne įbrėžimų mišinį? Na tikrai tai priklauso nuo jūsų. Pažadu, kad vienaip ar kitaip nelaikysiu prieš tave. Tiesiog visada būkite dėmesingi savo klientams (jei jų turite). Jei sakote, kad kepate nuo nulio, tada kepkite nuo nulio. Jei naudojate dėžutę, visiškai gerai sakyti, kad naudojate „ką tik iškeptus pyragus“.

WASC-pyrago-receptas

Kaip padaryti geriausią baltojo pyrago receptą nuo įbrėžimų

Taigi, čia kalbama apie baltųjų pyragų receptus. Kaip ir daugumoje dalykų, katę galima nulupti ne vienu būdu, o ne ... iškepti pyragą.

Kas net sugalvojo tą pasakymą? Taigi keista.

Taigi šiaip, kaip sakiau. Yra keli būdai, kaip pagaminti baltojo pyrago receptą, bet aš jums tai padarysiu TIKRAI lengva. Pirmasis variantas yra tradicinis sviesto ir cukraus grietinėlės maišymo būdas, kol jis taps lengvas ir purus. Tada įmaišykite kiaušinių baltymus, kol jie bus sumaišyti. Tada įpilkite sausų ingredientų ir skysčių. Tai yra kelias, kuriuo einu.

Kitas variantas - išplakite kiaušinių baltymus iki minkštos, bet tvirtos smailės. Tada grietinėlės sviestą ir cukrų, kaip įprasta, ir keiskite sausus ir skystus ingredientus, kol jie bus sujungti. Tada į tešlą įlenkite kiaušinių baltymus. Naudojant šią techniką gaunamas lengvesnis, subtilesnis pyragas, tačiau jis gali sukelti per didelį maišymą.

Geriausiai atrodanti makštis pasaulyje

Galite išbandyti abu būdus ir pamatyti, kas jums labiausiai patinka.

drėgnas baltas pyragas

Dar vienas patarimas, aš visada vynioju pyragus, kol jie dar šilti. Apvyniokite plastikine plėvele ir įdėkite į šaldiklį. Tai užrakina pyrago drėgmę. Atvėsusį, bet neužšalusį, galite nupjauti rudus torto kraštus (nebūtina, bet gaunamas baltesnis griežinėlis) ir užšaldyti malonu. baltas sviestinis kremas ar bet kokio trokštamo šalčio.

Tikiuosi, kad tai atsakys į visus jūsų deginančius klausimus apie baltą pyragą! Jei ko nors praleidau, nedvejodami parašykite man komentarą ir, jei jums patinka šis receptas, pasidalinkite ir susiekite su manimi, jei jį naudojate, ir aš tave myliu<3

Norite sužinoti daugiau apie tai, kaip papuošti tortą kaip profesionalą? Peržiūrėkite mano nemokamus mokymus kaip pasigaminti savo pirmąjį pyragą kada nors!

Linksmo kepimo!

- Liz

Baltojo pyrago receptas

Baltas pyrago receptas, lengvas, purus, pilnas skonio ir lengvai pagaminamas! Puikus bet kurio kepėjo receptas, kurį galima pritaikyti kitiems receptams. Šis receptas suteikia pakankamai tešlos dviem 8'x2 'apvaliems pyragams arba trims 6'x2' aukščio pyragams Paruošimo laikas:penkiolika min Virimo laikas:28 min Bendras laikas:40 min Kalorijos:589kcal

Ingridientai

Baltojo pyrago receptų ingredientai

  • 8 oz (227 g) nesūdytas sviestas kambario temp
  • 14 oz (397 g) cukraus
  • 6 didelis (6 didelis) Kiaušinio baltymai šviežia, ne dėžutė kambario temp
  • 14 oz (397 g) AP miltai
  • 2 1/2 šaukštelis (2 1/2 šaukštelis) kepimo milteliai
  • 1/2 šaukštelis (1/2 šaukštelis) druska
  • 1 šaukštelis (1 šaukštelis) migdolų ekstraktas baltesniam pyragui naudokite skaidrų
  • 1 šaukštelis (1 šaukštelis) Vanilės ekstraktas
  • 10 oz (284 g) pieno kambario temp
  • du oz (57 g) daržovių aliejus

Lengvas sviestinio kremo matinis tirpalas

  • 8 oz (227 g) pasterizuoti kiaušinių baltymai kambario temperatūra
  • 32 oz (907 g) cukraus pudra
  • 32 oz (907 g) nesūdytas sviestas kambario temperatūra
  • 1/2 šaukštelis (1/2 šaukštelis) druska
  • 1 Šaukštai (1 Šaukštai) Vanilės ekstraktas

Auksinė lašelinė

  • 6 oz (170 g) baltas šokoladas
  • 1 oz (28 g) šiltas vanduo
  • 1 šaukštelis (1 šaukštelis) šilti rudi maisto dažikliai
  • du šaukštelis (du šaukštelis) Tikrai Mad Plastics super auksas
  • 1 Šaukštai (1 Šaukštai) Visada aišku galima naudoti citrinos ekstraktą arba rožių vandenį

Nurodymai

Baltojo pyrago receptų instrukcijos

  • Įkaitinkite orkaitę iki 335ºF ir paruoškite dvi 8'x2 'pyrago keptuves su torto guma arba kitu pageidaujamu keptuvės atleidimu.
  • Sumaišykite pieną, aliejų ir ekstraktus ir atidėkite į šalį
  • Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską ir atidėkite į šalį
  • Įstatykite sviestą į maišytuvą su irklo priedu ir grietinėlę iki vientisos masės. Pabarstykite cukrumi ir palikite plakimą aukštai, kol jis taps šviesus ir baltas (apie 5 minutes)
  • Įmaišykite kiaušinių baltymus po vieną (apytiksliai) į sviesto mišinį, maišydami mažai ir palikite visiškai sujungti po kiekvieno įdėjimo, prieš pridėdami kitą. Jei kiaušinių baltymai nėra kambario temperatūroje, galite keletą sekundžių juos virti mikrobangų krosnelėje. Būkite atsargūs ir nevirkite jų! Šaltas kiaušinių baltymas sutrins tešlą.
  • Į kiaušinių / sviesto mišinį įmaišykite 1/3 sausų ingredientų ir maišykite žemai, kol jie visiškai susimaišys. Tada įpilkite 1/2 skysčių, tada išdžiovinkite, tada skysčius ir likusius sausus. Leiskite maišyti, kol tik susimaišys.
  • Į paruoštas pyragėlių keptuves įpilkite tešlos ir kepkite 33-35 ° F temperatūroje 25-35 minutes arba tol, kol dantų krapštukas pasirodys švarus, kai užkišamas centre.
  • Dešimt minučių leiskite atvėsti, tada pyragėlius pasukite ant aušinimo stovo. Suvyniokite šiltai ir padėkite į šaldiklį, kad atvėstų. Tai užrakina drėgmę. Atvėsę, bet neužšalę galite norėdami nupjauti rudus pyragų kraštus ir sušalti. Šaltas pyragas.

Lengvas sviestinio kremo matinis tirpalas

  • Kiaušinių baltymus ir cukraus pudrą sumaišykite maišymo dubenyje su šluotelės priedu. Plakite, kad sumaišytumėte žemai, tada plakite ant aukšto, įmaišykite sviesto mažais gabalėliais, vanilės ir druskos. Maišytuvą pasukite aukštai ir išplakite, kol jis taps lengvas, purus ir baltas.

Auksinė lašelinė

  • Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladą ir vandenį ir išplakite iki vientisos masės. Įlašinkite porą lašų maisto dažiklių. Prieš bandydami nuvarvėti ant atvėsinto pyrago, atvėsinkite maždaug iki 90 laipsnių. Kai šokoladas sukietėja, galite sujungti everclear ir aukso dulkes, kad padarytumėte dažus ir tapytumėte lašą.

    * pastaba: tai netoksiškos aukso dulkės

Pastabos

Svarbūs dalykai, kuriuos reikia atkreipti dėmesį prieš pradedant 1. Atsineškite visus ingredientus kambario temperatūra ar net šiek tiek šilta (kiaušiniai, pasukos, sviestas ir kt.), kad tešla nesulūžtų ir nesusiluptų. 2. Naudokite skalę pasverkite savo ingredientus (įskaitant skysčius), jei nenurodyta kitaip (šaukštai, šaukšteliai, žiupsnelis ir pan.). Metriniai matavimai pateikiami receptų kortelėje. Svarstomi ingredientai yra daug tikslesni nei naudojant puodelius ir padeda užtikrinti jūsų recepto sėkmę. 3. Praktikuokitės „Mise en Place“ (viskas, kas yra jo vietoje). Išmatuokite ingredientus prieš laiką ir prieš pradėdami maišyti, turėkite juos paruošę, kad sumažintumėte galimybę netyčia ko nors palikti. 4. Atšaldykite savo pyragus prieš matą ir įdarą. Jei norite, galite padengti matinį ir atšaldytą pyragą fondante. Šis pyragas taip pat puikiai tinka krauti. Prieš pristatydamas pyragus visada laikau atvėsintus šaldytuve, kad juos būtų lengva transportuoti. 5. Jei recepte reikalingi konkretūs ingredientai, pvz., Pyrago miltai, jų keisti universaliais miltais ir kukurūzų krakmolu nerekomenduojama, nebent recepte nurodyta, kad tai gerai. Pakeitus ingredientus, šis receptas gali nepavykti.

Mityba

Tiekimas:1g|Kalorijos:589kcal(29%)|Angliavandeniai:61g(dvidešimt%)|Baltymas:4g(8%)|Riebalai:37g(57 proc.)|Sotieji riebalai:2. 3g(115%)|Cholesterolis:89mg(30 proc.)|Natris:125mg(5%)|Kalis:111mg(3%)|Cukrus:penkiasdešimtg(56 proc.)|Vitaminas A:1100 mIU(22%)|Kalcis:55mg(6%)|Geležis:0.9mg(5%)

Rimtai geriausias baltų pyragų receptas, pagamintas nuo nulio ir iš paprastų ingredientų, kuriuos tikriausiai jau turite savo virtuvėje. Šis pyragas yra toks paprastas, aš jį gaminau su savo ketverių metų dukra Avalon (ne mano rankos nėra labai mažos, tai mano vaikai). Šiame klasikiniame baltojo pyrago recepte yra šiek tiek aliejaus, kad jis būtų itin drėgnas, ir turi skanų subtilų trupinį, kuris tirpsta burnoje. Tu

Geriausias baltojo pyrago receptas! Tai gauna didelių atsiliepimų iš visų mano nuotakų ir yra vienintelis baltojo pyrago receptas